京都丹後•間人蟹宴(下)

值得一提的是,客房雖樸實,但卻是房房皆有海景;尤其還有一座公共露天溫泉,可以開開闊闊盡覽海灣風光。據說天氣好時,夕陽美麗非常,還在日本的「夕照旅館」排行榜上堂堂列名。

只可惜我們運氣不佳,從抵達到離去,一整日夜大雨滂沱,一點太陽都不見,更遑論夕照了。

——不過這些全都無關緊要,真的真的,我們盼著望著想著念著的,唯獨間人蟹而已。

當晚,在我們的房間裡,滿心期待中,間人蟹,就這麼登場了!

(其實,整場蟹宴,菜色絕不只間人蟹,只不過,蟹之外,我們全然無暇他顧,也全都不記得了……)

雖說早已做好心理準備,然而,當螃蟹端上桌時,我們還是結結實實,倒抽了一口氣。

這未免,太、太……大了!兩隻公蟹,是我們從未見過的巨碩體積,再加上兩隻稍微嬌小的母蟹,份量嚇人。

「這些,全都是我們的嗎?」我們吃驚問了若女將(小老闆娘)。

「當然囉!」想是早已習慣了客人們的誇張反應,她微笑著,指點我們細瞧蟹身上繫著的圓形綠色標章,「有這個,才表示是正宗正牌、絕非仿冒的『間人蟹』!」

在若女將的殷勤服務下,我們以各種不同方式,逐一享受間人蟹。

母蟹已全隻事先煮熟,公蟹則變化較多:蟹腿、蟹身、蟹膏,均各以刺身、炭烤、涮燙、鍋煮等方式分別享用。

滋味,也因之變化萬千:

刺身,口感肥腴滑嫩,味道,則如花般清雅清麗。(怎麼可能!肥腴與清麗,這兩個根本截然兩向、天差地遠的形容詞,竟能在入口的這一瞬間,同時撞入我的腦海中?)

涮燙,質地變得Q潤,明媚的甘甜在口中溢流。

炭烤,在逼人的甜美中隱隱綻放著奔放的焦香,是我們最喜歡的吃法。

鍋煮,則更加扎實濃郁。

回味無窮蟹滋味

尤其令人傾倒的,還有所謂的「甲羅燒」。將填滿蟹膏的蟹殼置於炭火上,燒得膏液滾沸、香氣四散時,執小匙挖取了直接享用,或是當作沾醬、以蟹肉沾取入口,甘鮮醇美,妙不可言。

若再滴點清酒同燒,酒香習習,益發令人陶醉。

公蟹之外,母蟹又是另番滋味。肉質細膩細緻,甜濃鮮香,也是一絕。

而最後高潮,當然是,蟹肉雜炊了!

涮、煮過蟹肉與蔬菜的高湯,仔細撈去渣滓後,放入白飯、打入蛋花烹煮而成。飽吸了無數鮮味精華後,在米飯與蛋的調和下,宛轉化為溫暖的厚實的甘美,為這一整席無比豐饒華麗波瀾壯盛的感官味覺大宴,畫下了,暖熱的安頓的,美好句點。

「也許,今生再無可能,遇上比這個更美味的楚蟹了吧!」深深折服悸動裡,我們如是喟嘆著。

——只不過,還剩好多吃不完呢……。說真的,對於食量其實不大的我們來說,兩公兩母,四隻巨蟹,委實完全超出胃納負荷了!

「真的,不吃了嗎?」若女將再三詢問,微笑中似有深意。

雖說心內著實刺痛著惋惜著,但我們已然飽漲得一點都吃不下了,只得搖搖手,含淚棄守。

就這樣,終究宿願得償,眠裡睡裡滿是笑意一夜好夢到天明。次晨,早餐雖豐盛,然心神猶仍沈陷在昨晚太甜美的記憶中,竟有些食不知味。

即將離去之際……「這個,送給你們,」若女將捧出兩只扁平方盒,「火車上當午餐吃吧!」

一看,是兩個便當,醋飯上,滿滿鋪覆著的,全是一絲絲雪白肥美的蟹肉。

讓我們瞬間驚喜交集。

「是的,就是你們昨晚剩下的,主廚特別為你們將蟹肉一一剔出來,改做成便當。」若女將笑說。

感動中辭別了炭平。央求司機載我們繞道前去看看漁港、以及當地有名的、踩踏其上,便會如音樂般鳴響的「琴引濱 鳴砂灘」後,才搭火車離去。

列車才開動,我們迫不及待立即打開便當蓋,以筷子將蟹飯珍重划入口中……

經過一夜的醞釀,這蟹滋味,似乎更深厚雋永了,餘韻芬芳,縈繞口中久久不散。

間人蟹,果非凡品。這會兒,我們可真箇是結結實實,見識到了!

 

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