五月,七股洋香瓜 (下) — 台灣水果月記/之一

五月,七股洋香瓜 (下) — 台灣水果月記/之一

五月,七股洋香瓜(下)在七股鄉農會的引介下,我們沿途拜訪了蔬果第七產銷班的黃義紘與吳明虎兩位頗受尊崇、據說一手種出的洋香瓜之美味與甜度均極富口碑的農家。

逢上瓜實正纍纍的豐收時節,瓜田旁簡易搭起的涼棚下,觸目所見,盡是一山又一山剛剛摘下、正高高堆疊起的肥碩洋香瓜。

然湊近一看,卻發現,這山與那山,雖同是網紋洋香瓜,卻是形體紋路均略略有異……

多元品種,多重講究

「這是香華、那是朱芬……」「這是天華、那是歐香……」

「那堆啊,那是剛推出的新種,育種公司拿來拜託我試種的,還沒有名字呢……」黃義紘笑說。

看我聽得一臉茫然,大家夥兒趕緊解釋,目前,由於本地卓越的育種技術加上日本引進的既有種,台灣曾經出現的洋香瓜品種,前後最高記錄竟曾達於七十以上;至今,市面上常見、也較受歡迎的,則大約十數之譜。

以光皮洋香瓜來說,知名品種有黃皮白肉的「狀元」、以及綠皮綠肉的「蜜世界」、「蜜天下」、「玉姑」、「女神」……。哈密瓜則有「新世紀」。

五月,七股洋香瓜(下)網紋洋香瓜,依紅肉綠肉之別,著名綠肉品種有「藍寶石」、「香華」、「翠蜜」、「淑芬」……;紅肉品種有「七股香」、「紅寶石」、「秋華二號」、「天華」、「朱芬」、「朱愛」,而此次看到的、表皮呈放射形綠色紋路的「歐香」,則是剛剛誕生命名未久的紅肉洋香瓜新兵。

品種雖多,黃圓滿說,除了形體色澤質地滋味有別,其實主要還在於環境適應力與種植特性的差異。

所以,對瓜農們而言,種植洋香瓜,點滴俱是學問:

先得隨地域、地質、氣候、季節、以至市場時潮、口味趨向的流動小心選種;而後,審慎植苗、摘心、疏蔓、疏果……

五月,七股洋香瓜(下)每一環節,每位瓜農的專注專擅、以及種法作法都不同……比方品種,有人種這品種順手、有人習慣種那品種,有的品種耐低溫故選在深冬時種,有的品種氣溫略高也不致於增長太快故春暖時節仍然適種;比方疏果,有的一蔓只留一果兩果、完全精兵策略,有的則仗地力夠肥碩,三果四果齊步生長成個頭、滋味均衡勻稱剛剛恰好……

比方黃義紘這邊,不僅別出心裁地使用牛奶、魚精做為肥料,發酵後所產生的氨基酸為洋香瓜注入充足的養分。在輪作上也有堅持:由於本身並無自有地,採租地耕作,故每年農曆四五月份收成完畢後,逐水草而居一樣,不在乎因此更高昂的成本,黃義紘定然重頭另覓新地;尤其精選立地、環境條件俱佳,且是夏期種過水稻的上上好田,一待農曆七八月份進入洋香瓜的播種期間,方肯遷入下種。

真甜哪!台灣洋香瓜

收成上又是另一重講究。除了一定需得清晨、天氣涼快之際趕早採下,以免等到日頭大出,瓜裡聚熱,一堆放起來難免就有傷品質;吳明虎這裡,有別於一般農家為了拉長保存期、往往九分熟度即採的作法,為了使到達消費者手上的的瓜兒個個都是上上之選,還刻意將採收日押晚,耐心等到整個兒於瓜田裡真正「在欉」熟軟熟透、香度甜度均達於顛峰才肯採下;甚至不夠好的還不肯採,寧願棄置瓜田,以免有傷七股洋香瓜的閃亮亮金字招牌……

五月,七股洋香瓜(下)——真宛若藝術家畫家們的揮灑創作,各有各的風格調性意圖追求;只不過,對瓜農來說,畫布是一整個兒大自然,畫筆,是各種各樣的種植農藝技巧,畫彩,是一顆顆瓜苗,而最終心血創意智慧才華經驗合而凝聚匯聚而成的呈現,我想,就是一顆顆終於成熟採下的,洋香瓜吧!

忙碌裝箱、趕著出貨當口,吳先生與黃先生仍舊抽空殷殷招呼我們,一顆顆剖開各種洋香瓜,讓我們試試這新摘的第一手鮮甜味兒。——不過,在此順道叮嚀,除了吳明虎的「在欉熟」之外,洋香瓜一般還是以「後熟」為佳,也就是說,買回家後最好多放個三四日,才更美味!

而一嘗入口,也真箇是有的軟滑有的爽脆、有的濃香馥郁有的清甜可人,吃得大夥兒眉開眼笑,陶醉不已。

尤其各品種間,雖說香氣滋味口感各見千秋,然甜度一律均是蜜般豐美肥潤甜腴懾人!以甜度計測量:16°、17°、18°、19°!!!驚得我們面面相覷,久久說不出話來。(一般標準,市售洋香瓜甜度超過12°、13°便可稱甜,上好七股洋香瓜則約在15°、16°,如黃、吳兩位這般可達18°、19°者可算百裡挑一的頂級品……)

台灣的洋香瓜,果然不是蓋的!




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