回看時光 ─ 近期幾本書之讀後記&推薦語

《普羅旺斯1970》• Luke Barr•行人

讀畢此書,胸中波瀾起伏,久久無法平復。對飲食愛好者而言,本書可說是一本夢幻般的著作:宛若一部超強卡司重量級史詩電影,熟悉已極的諸位美國餐飲界大師們於書中聚首,一起煮食、用餐、談笑,以至彼此辯論、較勁、猜忌、針鋒相對、意見相左……

並一一延伸出各自的寫作與人生路和風景;繼而從中點滴映照出,當時正風起雲湧的,回歸自我、勾勒自我的美國飲食發展的一頁歷史新章。

激起無限共鳴。說來,此刻台灣,又何嘗不是正處於同樣的進程中?走過近十幾年的用力朝外張看、豔羨、師法、咀嚼過程後,現在,我們終於也開始回看、梳理、找尋屬於台灣飲食、台灣料理的面貌究竟何在?

「我所研究的,是美國飲食與廚藝如何掙脫法國的陰影,走出屬於自身道路的往事。」──序章最後,作者路克巴爾如是說。而我也同樣期待,我們終將一步步堅定走上,同樣的道路。

《賢者之愛》•山田詠美•大田

和《斜陽》同為剛剛結束的Rub'al Khali沙漠旅行隨身書。不知是否因一起開讀緣故,兩書裡都感覺到一致的,在細緻婉轉書寫裡所流露著的、既華麗紛呈卻又隱隱然蒼涼陰鬱的夕暮之氣。──與周遭環繞的荒漠景象意外搭配。

據說是《痴人之愛》的承繼與致敬之作。果然可以從中咀嚼出如谷崎潤一郎百轉千折的細膩之筆;但那暴烈詭譎的任情卻又無疑非常山田詠美。這麼多年來,眼見她在自己的風格與路裡一點一點蛻變,此書似又跨入另番進境。

《斜陽》• 太宰治 • 自由之丘

縈繞全書的幽微暗沈氛圍裡,映照了時代的翻騰、崩落而後消逝,以及此中人心人性的苦痛、懦弱、逃避、縱情和掙扎。靜靜向晚斜暉下,這苦苦掙扎顯得如此怵目驚心,令人低迴不已。

《築地市場四百年》•福地享子•麥浩斯

對每每前往東京總習慣到築地走走的我來說,福地享子的著作始終是我於實地造訪之外,另一更深入窺看築地、理解築地的紙上之窗。

而今,在此地命運或將面臨歷史性轉變的當口,她以一幀幀珍貴照片和圖繪加之細緻的考據,娓娓從頭述說、呈現了魚河岸的過去現在風貌與故事,以及一次次不斷蛻變、重生、繼往開來的堅韌歷程和生命力。

是無比動人的告別方式,在未來景況混沌不明此刻讀來,更重燃幾分希望和期許。

《羊咩咩的京都錢湯圖鑑》•大武千明•臉譜

日本是全世界最懂洗澡的國度──身為資深旅人,我可以斬釘截鐵如此保證。

不單單是愛乾淨勤洗滌而已,而是將日日之洗浴盥沐事化為一門享樂的學問、講究、甚至儀式,讓每一步驟環節都滿溢著盎然的舒適舒坦與豐饒樂趣;家居如是,溫泉旅館如是,充滿庶民百姓氣息的錢湯更如是。點滴凝聚成獨樹一幟、源遠流長的文化,令人無比神往、徜徉不盡。

此書則以好生可愛詳盡的圖繪文字淋漓盡致呈現了這一面。沒料到單單京都一地,就有這許多迷人的錢湯待人訪尋,看來我的下趟京都之旅,又有新的目的地了!



 
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