傳統零嘴、點心

2002-12-27 14:09 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式傳統零嘴 (Ann)

淡水三協成的杏仁老好吃
下次要去試朱振藩推薦的沙其馬
 
Ann


2002-12-27 13:03 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 中式傳統零嘴 (cline)

還有麻花捲.開口笑.芝麻巧果.雪花糕都是自小伴我成長的順口零嘴,你所提的麵茶我?小時候都是自己炒,還有"新東陽"的綠豆凸.花生芝麻糖.都是我愛吃的東西
記得在國小附近零食店(就是有抽籤換零食那種店)都有賣紅色魷魚絲上面有撒一些白芝麻那種,我每天回家必定要買,還有一種糖果."77乳加"我也超愛吃,還有北海雪魚香絲,王子麵......好多好多的零食,在記憶中一一被喚醒
隨著年齡增長有一些含高糖高色素的東西都不敢碰,在那年代好像大家並不介意!


2002-12-27 07:07 am
發表者:原MSN社群發表文章 中式傳統零嘴 (Perfume)

會想到這個題目是因為昨天到超市補貨,
買了一包傘餅,  我都叫螺旋餅, 室友說她家叫那是貓耳朵的餅.
本來也要買覆著一層粗糖霜的麻花和大陸的桂花馬蹄糕,
但因為已經買了乖乖和紅話梅, 只好等下次再買.
 
其實小時候並不愛吃零食, 而話梅, 麻花和花生米栳算是少數例外.
(卡哩卡哩不知道算哪邊的零嘴......) 糖葫蘆不是在巷口的雜貨店那些透明塑膠筒或是半人高透明塑膠袋就能買到,  故一直都是過年的代表零食.
長大後反而會找些有的沒的來吃吃, 像涼圓, 麻薯和桃酥都是大學時才開始跟著旁邊的人吃. (不過中式大餅始終不愛吃.....)
義聚東的桃酥我覺得不錯, 來加州後室友給我一盒桂花馬蹄糕, 香香糯糯的, 也讓我對中式傳統糕點開始有些好奇. 筆記裡的桃酥糊冬天吃應該滿適合的:
 
這是從韓良憶書上看到的吃法: 把桃酥放在小小碗內, 注入開水, 以覆餅為限, 扣上碗蓋燜個幾分鐘, 打開後就能吃到類似核桃酪的成品了.
 
我把從劉家小館買到的山東桃酥放入專作焦糖布丁用的小瓷盅裡, 如法炮製, 果然用小匙略攪勻後就是一份不錯的點心, 有些像麵茶, 但比麵茶吃來更香濃, 適合胃口小又嘴饞的時候吃. 或者水放略低於餅面, 則近似桃酥糊了.
 
想吃又怕油酥味的人可以茶代水, 我試過用天仁茗閒情的茉莉綠茶和烏龍茶, 少了些香濃, 味道較清爽, 所以猜想用熱牛奶或甚至與燕麥粥同食應該也不錯吧.
 
市面上很多桃酥雖然吃來香脆, 泡水後卻稀軟無味, 也沒核桃在內, 肯定不好吃. 老式桃酥雖然因為有用酥油或豬油而熱量高, 不過那份扎實還是讓我奮不顧身的買個幾塊吃吃~~~


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