台灣紅茶

2001-09-10 00:50 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 台灣紅茶 (Yilan_)

Pete:
 
你真是太..太..太厲害了
找紅茶竟然找到台灣來了
 
剛剛好我正在看貓頭鷹出版社新出的《台灣茶》(陳煥堂等著)
(很好看也讓我獲益良多喔!)
看到了不少關於台灣茶的描述
所以稍微可以回答這些問題
 
台灣紅茶的發展
最早應該可追溯到日據時代
當時
現在在日本仍赫赫有名的「日東紅茶公司」
為了外銷市場
故而刻意從印度阿薩姆引進大葉種查樹
在台灣培植並生產紅茶
你所說的日月潭的「日月紅茶」、花蓮的「鶴岡紅茶」等都是此類產物
 
在石門、三芝、北新莊一帶
則還有以大陸引進的硬枝紅心所栽種的「阿里磅紅茶」
就是仿祁門條型作法的功夫小種紅茶
後來這些紅茶產業也一直延續到國民黨接手統治的數十年間
 
不過到近20年來
台灣茶業景況丕變
台人飲茶風氣大盛
內銷市場完全取代了外銷市場
而在國人喜好以及茶比賽的操控驅使下
使台灣茶業幾乎被清淡、海拔高、講究鮮嫩鮮綠的高山烏龍茶悉數霸佔
需求主導一切的結果
台灣紅茶業於是就這麼一一凋零了
 
而據說在南投魚池香那裡則還存有一些紅茶的栽種
阿里磅紅茶也還剩約一百甲的小面積種植(會不會就是你在網路上看到的呢?)
但前景都不看好就是了
 
我記得我學生時代好多好多年以前曾經喝過鶴岡紅茶
只是喝的是茶包
並未留下深刻印象
 
至於白毫烏龍的確屬於半發酵茶
絕非全發酵的紅茶
不過我在書裡也看到
由於白毫烏龍湯色偏紅
所以有時茶農會將之稱為「紅茶」
只是暱稱而已
不是真的指它是紅茶
 
看這本書
讓我心裡有好多感觸
比方烏龍茶的「綠茶化」
就真的讓我憂心忡忡不已
多年以前
我曾在永康街的一家茶店裡
好幾次買到據說仍依古法製作的鹿谷烏龍茶
湯色澄黃口感醇郁飽滿
真的就是小時候一直喝過來的
懷念的昔時茶味呢
只後來
那家茶館關了
舊日茶味於是再難尋覓了
 
也許哪天有機會
真的就一起相約了
尋尋幾個碩果僅存的所在
找找舊時台灣茶如何?
 
Yilan


2001-09-09 19:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 台灣紅茶 (Pete)

松山猛「華滋華斯的庭園」中,提到二次大戰前後,台灣有大量的紅茶輸出,云云。其中提到了南投縣魚池鄉出產的「日月潭紅茶」。
 
因此突然想到,茶葉製作技術也不錯的台灣,到底有沒有可以擠身名茶之流的茶葉呢?以下列舉一些搜尋來的資料:
 
1. 南投縣魚池鄉「日月潭紅茶」
 
2. 花蓮縣的「鶴岡紅茶」
 
3. 新竹縣市的「東方美人茶」
    (書上說,東方美人茶可稱之為台灣的紅茶)不過,發酵程度大約百分之七十的東方美人茶,真的是算紅茶嗎?此資料來源為「第一次買茶葉就上手」。
 
4. 南投「水沙連紅茶」,統一的嚴選素材紅茶、奶茶,所採用的紅茶,聽這名字,似乎也頗有來頭,雖然統一的那個罐裝茶普普通通,不過不曉得這種茶葉本身如何。 :P
 
另外,www.uptontea.com網路賣茶的網站上,有來自Formosa的Keemun,Lapsang Souchong,覺得頗奇怪,Formosa是台灣吧?台灣有出品祁門紅茶?拉普山小種?會不會是茶樹的來源是祁門與拉普山小種,但是在台灣種植採收烘焙的?覺得怪怪的,如果台灣本身有生產,品質又還不錯的話,那想必價錢也會很公道吧?(至少,總比亞洲茶-->歐洲包裝-->銷回亞洲,來的公道吧 :D)。
 
 
不曉得有沒有人買過上述的茶呢?可不可以跟大家提供一些相關的訊息。
 
 
Pete


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