飲食好書＆出版品

2005-06-15 18:16 pm
[size=small][color=663300]恭喜也是經常在網站這兒出沒的忠道好朋友出新書！ 只是，據Yilan所知 在Page One的演講時間應為17日週五晚上7：30 有興趣的不要跑錯了喔 另外順便預告一下，Yilan在這本書裡寫了一篇長達3500字的序 抒發了一些和忠道此書或相同或不同的觀點 近期應會於網站和電子報刊登 敬請期待囉！ Yilan[/color][/size]

2005-06-15 16:11 pm
有啊有啊，忠道大哥的網站在此 http://mypaper.pchome.com.tw/news/Bordeaux/ 大家多上去給他壓力，免得他過太爽，書總是拖拖拉拉的才肯出版! 巧克力千年傳奇真的是很棒的一本書，可惜現在買不到(書版社倒店的樣子)。而且說真的，也該出新版啦!!! becco

2005-06-15 15:56 pm
Hi Gary， 我也很喜歡忠道的作品，尤其是「慢食」，這本書把美食研究拉到探討文化的層次，讓人喝采。 我不知道忠道有網站，可以把忠道的網址告訴我嗎？ 還有，知道哪裡可以買到他的巧克力千年傳奇嗎？ 謝謝。

2005-06-15 15:28 pm
最近在書店看到了忠道的新書 慢食-味覺藝術的巴黎筆記 裡面收羅多了很多我以前就很喜歡的文章 之前多半都是在忠道的網站或是博覽家雜誌上看到 一直就很希望它能夠集結成一本書 一次好好看個夠 裡面對於美食應該是怎麼一回事有很多的思考,比較 大大的開拓了我對美食的視野 在吃的時候有有更多的感想 在這裡推薦大家可以去看看 這個星期六晚上7點半在101的page one 忠道有一場現場的演講 聽說還會有一些他之前採訪餐廳的照片展示(對不起,我不太確定這正不正確,因為我忘記在哪裡看到這個訊息,) 不過不管怎樣,這應該都是一場精采的演講 期待著 gary

2005-05-18 22:15 pm
前陣子逛書店時發現一本很不錯的壽司魚鮮食材圖鑑 全書依春夏秋冬分為四個章節 專文介紹各種當令的魚鮮材料 每種魚材有兩個page 一頁拍攝以該種材料捏製的壽司獨照 極其優雅細緻，讓人巴不得一口一個通通吞進肚裡去 :-x 另一頁則是該種魚材的完整圖片與介紹 卷末還有一些特殊壽司的介紹 比方鰻魚壽司、煎蛋捲壽司、鐵火卷、軍艦卷...etc 由於編排方式十分簡鍊雅致 閱讀搜尋起來也相當體貼方便 很適合像我這種不諳日文的人 帶著一本上壽司店跟師傅比手劃腳 :-D 在此推薦給大家 sushi 鮨 Pie Books出版 http://www.piebooks.com/culture/index16.html ※台北亞典書店有售 敗家男

2005-05-12 13:20 pm
說的是澎湖傳統菜餚，可是這不僅僅是本食譜。 作者透過食物這個元素，傳承故鄉的食譜，其中更包含著她對故鄉濃厚的情感。 「大蛤包飯」、狗母花菜湯、狗蝦炸與紫菜炸、米豆湯……。由於海洋的區隔，形成澎湖常民飲食獨特的文化，這些食材與做法，可能是都市人從來不曾嚐過的。 我一直覺得「廚藝」是一種天賦，天生會料理東西的人，他煮出來的東西就是好吃。後天學習雖可補救，可是就缺乏那個味。廚藝跟藝術、文學一樣，都是天賦的一種。 張詠捷是個有天賦的人。他的能力發揮在攝影(得過金鼎獎等無數獎項，北美館作品永久免審的最高榮譽)、美術、文學，甚至……廚房。我想大部分的功勞要歸功於他有一個好手藝的媽媽，遺傳自她，耳濡目染。再加上張詠捷好奇以及保留傳統的勇往直前。 「食物戀」裏收錄著許多她的攝影佳作。一畦為了防風以小石圍成「人」字型的植物、離島中的離島小女孩吃著麵條的模樣、包巾阿婆小心擺放著她的「雞母狗仔」…...，張詠捷的圖片是會說故事的，蘊含的情感總是令人感動不已。 活了大半輩子，我依然只是個好吃的人；張詠捷卻把澎湖的食譜落實成書。我期盼她獲得更多支持與鼓勵，這是她應得的。 回憶冬天的夜晚，張詠捷到自己耕作的菜園摘小黃瓜，邊摘還邊跟小黃瓜說：「對不起，這麼晚來打擾你啊。」這麼特別的朋友，應該珍惜。 我曾取笑她，有一天撒手之後，她辛苦收集的這麼多澎湖史料，誰來幫她接手啊？！ 至少，她的新書「食物戀」已跨出一步。不論這個社會價值觀如何再變、台灣的泡沫文化走向如何，張詠捷總是堅持自己的理想。我曾經這麼形容過她：「她是為澎湖而生，為澎湖而活的。」羨慕她總是專注作著自己想做的事情。食譜只是第一步，能為大眾接受的傳遞行為的先聲；豐富的人文採集與攝影集，是她一向努力的目標。 喂，張詠捷，你可要活到120歲！因為你「欺負」(採訪、攝影、採集資料)過那麼多阿婆阿公，等你當阿婆時，也應該讓人家欺負才行！到時候你煮的菜，只有我敢吃，因為屆時118歲的我，視力一定很差。記得：米豆湯要放排骨，或者石具(曬乾的章魚)燉排骨我都愛，肉菜都吃不動，我，喝湯就好。 ＊感謝Yilan 告知正確上版的方法。

2004-01-07 14:32 pm

2003-05-13 19:22 pm

2003-05-12 03:10 am

2003-05-06 13:15 pm