台南美食

2007-07-26 17:10 pm
發表者:Yilan Re: 台南文定魯麵

[color=663300]看到阿敗問起魯麵,興頭就來了 ;-) 想起之前因參與陶博館「[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=591][u]台灣小吃與創意餐具的對話[/u][/url]」的策展工作 曾寫下一系列有關台灣各種經典小吃的簡介文字 中間就有關於魯麵的介紹,在此先貼給大家分享:[/color] [color=663333]「魯麵是從台南傳統婚禮禮俗中所衍生出的一道佳餚。以往多半在文定或結婚當日,由女方家特別準備了,讓遠道而來下聘或迎娶的男方、以及當日前來幫忙的親友街坊享用;長久下來,漸漸成為不可或缺的嫁娶儀節之一。 而也因為是婚禮中的料理,故而雖只是一道麵食,用料和技巧卻極講究,材料包括紅白蘿蔔、白菜、魚漿、豬肉、木耳、香菇、金針、竹筍、蝦子、油麵等,每種食材都有其代表的吉祥意義;且下鍋燴煮前,大多數材料都需先作調理,做工十分繁複。 以往,魯麵幾乎只有在文定或婚禮當日才有可能吃到;然這些年來,由於不少工夫深厚的魯麵師傅出來開店,因而逐漸普及開來。」[/color] [img]http://yilan.url.com.tw/photos/050505-3.jpg[/img] [color=663300]嗯,說來,小時候最高興親戚中有人出嫁 原因就是知道一定有魯麵吃了 就連當年自己的訂婚禮,都吵著非有魯麵不可呢∼ :-P 不過現在倒是真的不用癡癡等著文定或婚禮 台南街頭不少地方就有得吃了 還記得曾有台南朋友提到 早些年魯麵攤還不常見時,有次在街頭看到「大滷麵」的招牌 很高興以為是「大碗的魯麵」,馬上跑進去吃 結果很生氣,覺得怎麼用料這麼單調、味道也不對 後來才發現是完全不同的東西 聽得我們笑彎了腰....... :-D 另一次則是台北朋友提到說 在台南吃到很「不一樣」的『大滷麵』 請他描述一下長什麼樣,才發現他講的完全是「魯麵」啊∼ 看來音同「麵」不同,搞混的朋友還真不少....:roll: 之前,我們家比較常買的魯麵是赤崁樓對面的「阿浚師」 味道還不錯,只是烏醋醬料口味有點兒太重,每次都請他不要加 前年妹妹發現友愛街上的「阿英」也很好吃 現在已經轉移陣地改吃這家了 Yilan[/color]

2007-07-25 14:15 pm
發表者:敗家男 台南關廟魯麵

昨日因故去了一趟台南關廟 好炎熱的天氣 好舒服的人情味 在朋友的帶領下 順道拜訪了一家關廟當地相當富盛名 已經營業超過六十年的魯麵攤 湯頭型態有點像是羹麵 配料加入了新鮮的高麗菜、筍絲、裹漿的精肉 麵條則當然是選用美味的關廟細麵 摻著烏醋和豆瓣醬一塊吃 滋味相當好 雖然是很平實的小吃 但完完全全可以感受出店家的用心 提供給大家參考 如果大夥兒有機會經過關廟 不妨停下來吃碗麵再繼續上路囉∼ ;-) p.s. 聽說魯麵是台南具代表性的婚宴料理之一 想另外請問各位見識淵博的台南鄉親們 這其中不知是否有怎樣有趣的淵源典故呢? [color=000066][b]【台南關廟魯麵】[/b] 台南關廟,東興路與南雄路交叉口 06-5951387 Open:06:00am-01:00pm [/color]

2007-07-21 05:36 am
發表者:seiko5 Re: 台南冬瓜茶

兩年前第一次去台南吃小吃,在赤崁樓喝到大名鼎鼎的義豐冬瓜茶,實在不過爾爾。上禮拜專程坐高鐵來一次真正的台南小吃之旅,這個義豐就跳過去了。但在安平古堡外面也看到有賣義豐冬瓜茶,是否是加盟店呢? 必較有趣的是在安平古堡的巷中迷了路,最後走到安北路上,往西想走回古堡街,看到有一個小店面外面放了兩個大冬瓜,結果也是一家自製冬瓜茶的,買了一大杯,覺得比義豐稍好,但香氣仍然不夠,不過看老闆自製也很有趣。

2007-07-20 11:01 am
發表者:doris5450 Re: 台南莉莉水果店

前幾天去吃 真的很失望 番茄汁沒濾渣 西瓜汁不甜有腥味 台南是眾所皆知的水果之都 而莉莉又為水果店的標竿 這幾次帶外地友人去 大家的反應都不太好 我覺得如果品質好,貴一點是沒關係 但是花比較多錢只是要吃名氣 就太不划算啦 我想我下次會帶去裕成或泰成吧 那兒雖是貴了點 但是品質確實是上等之作 也才能完美表現出咱們府城水果行的魅力跟特色 :lol:

2007-07-19 08:26 am
發表者:swen 台南莉莉水果店

[quote] 日日是好日 寫道: 莉莉冰果室 超推薦 雖然有點小貴 不過料好實在沒次去台南都要吃一下的啦[/quote] 莉莉冰果室真的還不錯 雖然有些人好像不是很推 可是我自已前幾天去吃 覺得還不錯 他花生牛奶冰裡的花生是放花生米 不是花生醬耶 還滿香的哦 水果拼盤也很不錯 都很甜 價格我也覺得不貴 比起台北的冰店 便宜很多囉

2007-07-15 10:28 am
發表者:敗家男 Re: 台南蝦仁肉圓

Dear Fiend, 收到 下回到台南我一定會來去試試蝦仁肉圓的滋味 我也會再往前翻翻過去的精采討論 期待再次的台南美食行 如果有其他各種美味的台南好店 也請你再多多介紹推薦喔 感恩∼ 8-) 阿敗

2007-07-13 08:56 am
發表者:swen Re: 台南冬瓜茶

不好意思 :roll: ~我也記不太清楚了 只記得那家應該是歷史悠久了 所以應該是你說的有名的那家沒錯 不過也有一陣子沒去了 所以也不曉得那裡還有新開一家 因為當時我去的時候武廟旁邊就只有一家

2007-07-12 13:38 pm
發表者:Nil 台南冬瓜茶

請問 swen 說的是不是就是大名鼎鼎的義豐冬瓜茶?去台南開會時有時會去買,不過確實如版上諸位大大所說,水準好像有下滑.... :roll:。武廟旁邊巷子裡以前好像有看過另一家,會現場熬給你看,很多觀光客會圍著看,只是不知味道怎樣就是了....

2007-07-12 13:29 pm
發表者:swen Re: 府城美味好食記:宵夜篇

台南武廟旁有一家賣冬瓜茶的 很香很好喝哦 而且不會太甜 他們還有賣自製的冬瓜糖磚 可以買來當禮送 也可以買回家自己煮哦!

2007-07-10 23:32 pm
發表者:Fiend Re: 府城美味好食記:宵夜篇

[quote] 敗家男 寫道: Dear DarkBringer & Fiend, 這幾次到台南除了福記肉圓之外 因為時間關係 沒有再去找尋其他的肉圓 不曉得Fiend有沒有什麼推薦呢? :-D 阿敗[/quote] 肉圓和蝦仁肉圓算是差異蠻大的兩種品項。以蝦仁肉圓論, 開山路和府前路附近的開山路上 "友誠" 民權路上東門圓環附近 "蘇記" 是我比較常去的兩間蝦仁肉圓, 保安街上的 "茂雄"亦負盛名,不過口味上我比較不習慣,一併給您作參考。 肉圓這種小吃,在各大美食版很容易造成各地區的擁護者間擦槍走火,激烈討論。 另外,在本討論串的前面記得也有不少相關的討論哦,有興趣可以回翻。固定主題的討論串還是有這個好處,容易回找以前的文章。

公告欄
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鶯歌陶瓷博物館的年度大展。以「一人餐桌」為命題,展出怡蘭的餐桌器物與擺設,忠實呈現於器物領域的一貫追求和持守、以及常日飲食餐桌風貌……