奶茶

2002-09-23 13:04 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Cynsia)

To Vivi,
 
媽咪商店 2369-9868
台北市師大路117巷6號
 
這是網路上查詢的,不過我記得媽咪商店之前有搬過家
不過新址也在舊址附近,若要去的話,先撥電話去問一問比較保險。
 
希望您順利找到!
 
Cynsia
 


2002-09-23 12:57 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Justine H.)

我這有一張"中西美式商行"的名片,不知是不是就是各位說的"媽咪商店"
 
10:00~21:00 (每天)
02-2733-0449
北市和平東路2段118巷61號
 
For your reference.
 
BR,
Justine


2002-09-22 23:48 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Vivi)

Cynsia:
請問你有無"師大路媽咪商店"的地址或電話
因為我想去買焦糖醬
是靠近師大那兒或另一頭?
謝謝囉!
Vivi


2002-09-18 16:41 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Cynsia)

To焦糖奶茶:
 
我買的焦糖醬是像starbucks賣的焦糖瑪奇朵奶泡上淋的那種,有著濃濃牛奶糖味道的焦糖醬,牌子是Kraft應該沒錯!一瓶130元,我在師大路媽咪商店買的,你有空去找找看,或者多跑別家店去詢問。
 
我在家製作奶茶時,也用奶泡杯打奶泡加在奶茶上層,最後淋上焦糖醬,也很不錯;同時喝到焦糖奶泡,也喝到奶茶,很香很濃的好滋味。
 
Cynsia


2002-09-18 15:48 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (lumos)

Dear 焦糖奶茶,
 
在網路上看到了作法,貼上來你參考一下.(註明了出處)
可是我是看到你說買的焦糖是不甜的,所以覺得很奇怪,
因為若是caramel這個東東的話,應該是像牛奶糖一樣香甜呀!
而且加在品質好的鮮奶冰淇淋上超好吃,
如果是拿來放在滷汁中增色,會不會奇怪呀?很像中菜裡的"糖色"耶!
 
 
121.
回應人: 愛咪
給回應人
2002/2/19 下午 11:49:52
剛剛在日本網站上發現的配方
給大家參考一下...明天我也會試著做做看

焦糖奶茶(一杯分)
材料:
市售茶包一個
熱水70CC
牛奶80CC
白砂糖兩大匙
水三大匙

做法:
1.在小鍋子裡面加入牛奶及熱水煮到沸騰
2.把茶包放到滾開的鍋子裡,開小火煮一分鐘
3.在耐熱容器中放入砂糖和水,以微波加熱五分鐘
4.取出耐熱容器之後把上面的2.3充分攪拌均勻即可倒入杯子享用


焦糖醬
材料:
白砂糖200克
水180克
鮮奶油200克

做法:
1.把白砂糖和水放到鍋子內以木杓攪拌均勻,開大火加熱到滾之後開中火拌煮
2.等到鍋中糖漿呈現滾煮狀態而且顏色轉褐之後把火關掉
3.把鮮奶油沿著木杓緩緩倒入糖漿中,並且攪拌均勻
4.食用不完的部分請放入玻璃瓶密封並且冷藏存放

做好的焦糖漿可以溶解在咖啡或奶茶中添味
除以之外也可以拿來塗抹麵包或者淋在冰淇淋上



2002-09-18 09:34 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (焦糖奶茶)

昨天到食品材料行買焦糖,老闆娘拿出一小瓶子,說這種液體的焦糖本身是沒有甜味的,加一點在奶茶或咖啡中,就非常香,常有人拿來加在滷汁中增加色澤.
另外還有一種顆粒的焦糖,才是有甜味的,剛好店裡沒有,但是價格不便宜.
請問那位可以談談焦糖的用法,真的很想泡出像咖啡館裡喝到的那種焦糖奶茶呢.
~焦糖奶茶~


2002-09-17 11:47 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (spring)

懶一點用濾紙  用過即丟
勤快一點用濾布  因為用過後要洗
不知你是否看過歐品坊泡茶  ? 他們都用濾布
 
而且老板教出去的係統茶店
也機乎是用濾布
 
歐品坊均有販售濾布與濾茶紙袋


2002-09-16 10:43 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (月光0711)

Spring
 
請問您如何對付粉茶的
上個月從超市買了一罐大罐的
FORTNUM & MASON  Assam Superb
想說冬天可以泡香濃的奶茶
但這款茶也是很細碎的粉茶
連濾網都留不住茶葉
 
所以想請問你泡粉茶有沒有什麼訣竅秘方


2002-09-15 00:09 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (capical)

關於你所詢問的焦糖的英文: caramel


2002-09-13 01:51 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 奶茶 (Vivi)

請問Mariage Freres茶葉在哪買?台北有吧!價格如何呢?
請問歐品坊在哪兒  茶葉價格如何
Egg介紹的真好
讓我看了就想去買呢


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