牛排 - 《Yilan美食生活玩家》

2005-07-17 22:09 pm

發表者：紫璇 RE: 牛排

我曾經在台南機場旁營區大門協對面吃過一家很倒地的牛排，很懷念！店名好像是叫快樂，太久沒到那兒了！不知那家餐廳還在不在，廚師火候掌控很利害，要三分熟不會給五分，牛排份量足，外圍圈一圈培根，湯也不錯。如果從那下飛機不仿去看看還在不在，吃吃看

2005-07-17 11:31 am

發表者：Yilan RE: 牛排

[size=small][color=663300]（最近因為事忙竟好久不曾跟大夥兒分享好餐廳了真是抱歉抱歉，趕緊回來補作功課一下 :-D ）昨晚吃到了很令人驚豔的牛排是在敦化南路上、隸屬Sonoma系列的「焱鐵板燒」焱鐵板燒目前由牛排也很有名的帝國牛排館的鄧主廚執掌之前負責訂位的朋友本來想訂在帝國牛排館後來聽說鄧主廚目前主要都待在這裡做菜，便立即改換了地點昨晚遇到鄧主廚，他也證實了這個說法結果，是很令人滿意的一餐尤其牛排以外的菜不管是蟹肉塔、輕煎生鮪魚、松露香蕈麵、羊排以及博得我們一致讚賞的蒸波士頓龍蝦尾在火候、調味與技巧表現上，都很能凸顯上好食材的特色與原味令人印象深刻而最後的重頭戲「頂級老饕牛排」取的是澳洲和牛肋眼部分最上面的一塊不僅油脂豐厚且非常柔軟尤其用Sonoma系統最是膾炙人口的兩千度高溫烤爐烤出來外層焦脆內裡滑嫩，口感與味道均令人激賞幾乎不用任何醬料甚至海鹽就十分美味是近來吃到的牛排裡非常突出的一道另順便一提因為昨晚屬餐會形式、人數也較多因此並沒有坐外頭的鐵板燒座位而是另闢一室一道道品嘗不過跟服務生要了菜單看發現品嘗的料理多半菜單上也都有（套餐約在1480∼3600元之間）大家參考看看 Yilan[/color][/size] 焱鐵板燒台北市敦化南路二段9號 02-27844811

2005-04-21 11:02 am

發表者：宣宣 RE: 牛排 (雪莉Yang)

看到大家在講牛排，之前我去吃了Bistro 98開沒多久的Pepper Lunch，食記寫在這邊，不知道其他人對這家的感覺怎麼樣呢？ :-) [url=http://blog.xuite.net/hsuanwish/whisper/132325]http://blog.xuite.net/hsuanwish/whisper/132325[/url]

2005-04-09 00:16 am

發表者：Ted224 RE: 牛排 (雪莉Yang)

那天在京華城, 肚子好餓... 而且很想吃牛排... 就想說再給Lawry's 一次機會八... 到了那邊, 大概..10點多了八... 抱著可能要打烊的心情進去問... 結果他們說OK, 還是讓我們用餐~ 基本上, 整體來說, 他們的服務態度變好了, 東西還是有一定的水準.. 不過那個yorkshire pudding... 有點小失敗... 他們現在有套餐... 就是有一杯HOUSE WINE, 加個開胃菜, 香煎鵝肝, 還有多個甜點跟飯後飲料. 哪個甜點是.. 應該是紅酒燉西洋梨... 我忘記叫什麼東西了... 還蠻好吃的... 我想他們的服務算是上軌道了八... 對了, 上個禮拜BISTRO 98四樓開了一家PEPPER LUNCH, 日本的連鎖店, 吃的是牛排, 強調3分鐘上菜, 東西好像300左右, 不曉得有沒有人去過了呢?

2005-02-20 15:49 pm

發表者：julias RE: 牛排 (雪莉Yang)

:-( 位於假日飯店環亞2樓的澳美客牛排坊已於近日開幕，請問有哪位美食同好有去過嗎?可以分享一下經驗嗎?謝謝~~

2004-05-13 13:38 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (雪莉Yang)

上個禮拜去福華雲采的cafe 45，吃到一道「威靈頓羊排」

廚師改用輕煎過的紐西蘭羊肋排，外裹蘑菇碎肝醬，再包上酥皮烘烤

外皮酥鬆，奶油香氣適中，令人驚奇的是，羊排咬下富含肉汁而無羶味。

這是我第一次吃「威靈頓」式的作法，本身不愛吃肉，但是很愛吃麵包，這種配上酥皮增添味覺層次的作法，我很喜歡。

因為是工作採訪緣故吃到這道菜，我印象中沒有在制式菜單上，或許去之前先致電詢問，會比較恰當，不然怕害你們白跑一趟.....（單點約800左右，套餐約1100上下）

而且聽說因為Queen Alice的衝擊，Cafe 45想要改成走「法日式」風格，可能6月會開始改裝。如果真是如此，那王副主廚的這道手藝就很難在新菜單上了。

福華雲采餐廳 Cafe 45 忠孝西路一段66號45樓（新光大樓，入口在面向新光三越的左側） 2381-2323

2004-01-19 11:02 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (山路柳村)

很可惜

現在很多飯店或餐廳的威靈頓牛排是叫現成貨ㄋㄟ

不是廚師的手藝的手藝菜

2004-01-06 07:41 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (Perfume)

記得在香港的MSN飲食生活那邊看過關於威靈頓牛, 回去翻找蔡瀾的部分, 原來名為威靈頓牛柳的菜色是出現在香港茶餐廳"金鳳餐廳"那集, 聽起來是港式西餐, 不過有朋友聲稱這是英國來的 ( 真的嗎???).

如果找不到餐廳提供, 要不要考慮參考那集秀出的做法, 自己來試試? 女友應該會滿感動的吧......

http://www.msn.com.hk/lifestyle/eat/

2004-01-05 11:00 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 牛排 (mark_0214)

to dannyboy

威靈頓牛排是一道西餐典型的肉食

大都是飯店作特肴或季節菜色的一道主食

你可以先行向各飯店的西餐廳預約點菜

我想應該沒有一家會拒人予千里之外

Mark

2004-01-04 13:34 pm

發表者：原MSN社群發表文章牛排 (dannyboy650421)

請問那裡有好吃的威靈頓牛排(就是牛排外面有裹一層酥皮)?或是有那家餐廳可以請廚師訂做?因為女朋友超愛這道菜,小弟所知有限...

我目前吃過的有..吊帶褲,小酒館,盛鑫...等等

希望大家能幫幫我,感謝.

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