法式甜點

2005-12-22 09:38 am
[quote] 紫蝶．洛風秋雪 寫道： 台中還有哪些專賣法式甜點的地方呢?? BBR是要怎麼走阿= =? 我有點路吃... :-P[/quote] BBR在華美西街 介於Sogo和忠明南路(酒吧一條街)那區 離豪宅"普如磐石"不遠,應是隔壁? 不過我不吃甜點 good luck! :-)

2005-12-21 18:40 pm
台中還有哪些專賣法式甜點的地方呢?? BBR是要怎麼走阿= =? 我有點路吃... :-P

2005-12-21 13:09 pm
要聊台灣第一家小圓餅專櫃，先了解一點這個位於許多達官顯要深居的僑福大樓的「北義料理名店 - 紅利 RATAFIA ITALIANO」！ 早年在麗水街以鄉村氣息料理發跡，現走南歐宮廷式的氛圍並繼續提供道地的北義美食。以文藝復興之典雅為氣氛鋪陳的用餐環境，舒適華麗著重個人隱私的空間，全系列名牌器皿酒杯且採義大利原文呈現的菜單，嚴謹的西式用餐禮儀程序表現在每一處細節裡，還可預約觀眾席享受純義大利式的歌唱表演呢！ 紅利甜點主廚Season是一位有頗具天份三十幾歲的年輕主廚，資歷不算深，以創意烹飪義式及法式傳統的美食藝術。有人嘗過了Season的作品後評論，色彩鮮明，熱情濃厚，華麗而不失感性… 信義A4 館地下二樓 MACARON RATAFIA 就是紅利餐廳Season師傅的作品。目前為臨時櫃，明年四月就有正式的專櫃了，臨時櫃擺上一排排色澤飽滿美麗的MACARON，已頗令人駐足，眼光不忍離去！ 秉持紅利嚴謹有禮的服務態度，一位帶點年紀熟練的服務先生拿著DM要我暸解小圓餅歷史，從西元791年威尼斯修道院的「 修士的肚擠眼」…，西元十七世紀法國阿爾卑斯山腳下的Nancy地區修女的秘密食譜…，西元1950年的 Pierre Hermer 接掌百年法國老店Laduee…！雖我已知道，但這種推廣歷史文化精神的甜點專櫃，我想是台灣開先祖師呢… 包裝MACARON襯著咖啡色棉紙的硬紙盒很精品， 附上一紙淺藍金邊很詳盡的MACARON說明書，銀白色緞帶，燙金字深藍色配色高雅沉穩的厚手提紙袋，八個一盒裝，480元！確是非常高檔的甜點，頗適合時尚年輕人的「甜點禮物」，送客戶好像太小盒不夠大方！ 目前僅有四種口味：鹽花白巧克力、檸檬巧克力、橄欖油與草莓黑胡椒！看說明書，以後應會有 12 種口味。我最喜歡檸檬巧克力，帶有杏仁甜味的巧克力鬆脆蛋白餅，中間夾著酸酸的檸檬醬，剛好中和了蛋白餅的甜味，酸酸甜甜的滋味，表面灑上的些許金箔粉，頗添貴氣。但實在不敢相信，我好像吃到冰箱味，它不是強調新鮮製造的嗎？希望只是因為剛開始試賣品質還不穩定… 論外型好像小法國的標準一些，不會歪歪斜斜，餡料溢出一邊！論口感，小法國的較甜膩濃郁些但我較喜歡！小法國的價格平易些，只是包裝也平凡些，但自己吃還好啦！ 聽maymi說，她吃過唯一熱淚盈眶的是在銀座的 Chanelle 大樓，老公見狀忙安慰說不要難過，下次再來就是了！結果這家米其林餐廳 maymi 去了五次… 可至Grace的部落格看相片! MACARON RATAFIA TAIPEI 台北新光三越信義店A4館B2 紅利義大利餐廳 地址：台北市信義路四段199巷3號1樓 電話：（02）2709-1080 http://www.ratafia1989.com/

2005-12-04 22:18 pm
台北開了一家「小法國 Franciacorta 」，時尚奢華的甜點精品店，味裡頭盡是百分之百巴黎味的點心！Mille Feuille、L'Opera、Financier、Damoiselle（法文「女人」的意思）、與疊滿覆盆子的Victoria，大型水果塔蛋糕，傳統的卡娜蕾，還有最具代表性的Macaron！ 小法國用雅緻的小長盒透明包裝Macaron，一公克2塊錢，一盒七個260元！淡棕栗子、深棕巧克力、淡綠開心果、與淺黃百香果、與粉紅草莓！和Macaron搭配最極致的飲料應是紅茶，印度大吉嶺、錫蘭Nuwara Eliya、錫金的紅茶、最能襯托偏甜的法式小圓餅的細緻優，這趟「小法國 Franciacorta 」是我非常難忘的Macaron之旅… 「小法國 Franciacorta 」 地址：台北市延吉街246巷6號 電話 02-27063316 Grace 相片http://blog.webs-tv.net/vito/article/870961

2005-12-04 16:59 pm
那天到忠孝東路巷內的意盧喝午茶 它的巧克力蛋糕真的很好吃 結實的口感 甜度剛剛好 不是一般的海棉蛋糕 是很傳統的法式美味 水果類的蛋糕就很普通了 麵包更是還好而已 比較可惜的是 咖啡很普通 並不是很好喝 跟它的甜點配合不上 讓整個午茶扣分不少 很可惜 有好的甜點但沒有好咖啡 就像很多好咖啡廳沒有特別好的甜點

2005-02-02 11:24 am
食物並没有一把標準的尺來做為評段,只要你覺得好吃就是好吃,覺得不好吃就不好吃....管別人怎麼想呢?MOCA我自已去過2次,覺得OK,至於服務,不能說不好,但是我認為可以再加強,像上週日約5:30的時侯我正好在店裏,有位女個人進門時,不知為何故,摔了一跤,當時店裏人很多,大家都看到了,但是没有一位店員過來關心,那個女客人後來到洗手間清洗傷口,我看他的膝蓋有流血....最後那位客人當然也没有興致再吃蛋糕了,就走出門了,到這裏為止,還是没有任何一位店員關心過他 我後來發現,整間店的木質地板都有些變型了,接合處都不平,難怪那位穿著球鞋的客人也會摔一大跤,希望店家能改善

2005-01-26 21:40 pm

2005-01-26 20:57 pm
很抱歉引起大夥的不平，或許是我表達能力需要改進，其實我只是很單純的說出我的感受，我沒有批評的意思，只是就我個人而言是覺得不好吃而已，但就是因為大家推薦所以單純地想要瞭解他的優點在那裡就這樣而已，想不到我的求知慾卻引起大家的不平，或許是我個人的語言表達方式有待加強８∼

2005-01-26 11:31 am

2005-01-26 00:13 am