關於紅茶

2007-09-17 16:21 pm
[color=663300]非常謝謝嘉木的熱心回覆，真是精彩細膩的解說啊 :lol: 非常同意嘉木的見解 大吉嶺紅茶的標示法真的是紅茶界的華麗第一名 每次都弄得人完全目不暇給 MF的WEDDING在Yilan心目中也是走平易淡雅調性的一款 是日常裡輕鬆喝的茶 Yilan的用量是360CC的沸水、3.5公克茶葉、浸泡時間3分鐘 下次也來試試嘉木說的五點鐘茶 ;-) 也謝謝Ian捧場Yilan的書 看了一下你的留言時間，剛好Yilan人在北中南巡迴演講中 想是這個緣故就給錯漏了...不好意思囉... 其實這兒紅茶高手挺多哩（像嘉木就是好熱心的一位哪） 有空歡迎常來聊聊囉∼ Yilan[/color]

2007-09-15 11:25 am
[quote] IANs 寫道： 大家好~ 我是一位剛踏入紅茶的新手， 之前看的YILAN的紅茶書，也依照YILAN的腳步去了吉祥寺一趟， 採購了一堆入門紅茶！ 現在正在每天學學泡紅茶~ 我有幾個問題想請教各位， 大吉嶺有一個編號，DJ-XX 請問這個是什麼意思呢？ 另外我也買了FERERS的WEDDING， 不過像這款調配茶，大家的用量都是多少啊？ 這兩次泡，有一點抓不准.... :-P 大家在台灣還有其他的討論區嗎？ 有太多疑問想要請教各為了！！[/quote] ㄜ 小弟試著回覆一下您的問題 若有意見不同之處 歡迎其他茶友指教 問題一 DJ-XX 是個別茶園的生產批號( INVOICE NUMBER ) 數字代表的是產出順序 舉例而言 Arya Estate FTGFOP1 Second Flush (DJ-50) 表示這是Arya茶園在該年度所生產的第五十批茶葉 ㄧ個批號的量 據日本茶商不知是否可靠的說法 約在壹百公斤上下 但應會隨茶園規模 製作需求而有變動 所以INVOICE NUMBER所包含的資訊很有限 ( 但我認為仍需標明) 無法據以衡量品質 頂多能由數字大小推估產季(例如DJ-1 定是春摘 ^^" ) 如果要由字面推敲茶質茶性 可看看其他的加註 舉例如下 特別的製作 (EX-XX , WT-XX ) 茶種 (CH , CLONAL) 暗喻品質(VINTAGE , SPECIAL, ROYAL, GOLDEN, MARVEL) 有機種植(ORGANIC) 葉型(DIAMONDRING, DRGONCROW , TIPPY, SILVERTIPS, SILVERNEEDLES, WIRY) 風味(CLASSIC , MUSCATEL, FLOWERY) 摘採時間(MOONLIGHT) 個別茶園的獨特發明(ARYA茶園的RUBY, PUTTABONG茶園的QUEEN) 不過無論茶園茶商標註得再華麗 還是參考就好 大吉嶺噱頭也越來越多了 ^^" 87個茶園 慢慢喝慢慢研究囉 問題二 MF的WEDDING 小弟多年前喝過 當時大概是抓約500CC 4-5克 3-4分鐘 個人不覺得WEDDING非常好喝 單喝有些弱 MF的錫蘭調配茶的話 我喜歡FIVE O’CLOCK多一些 問題三 PTT有茶板 雖然板友不多 張貼篇數也還好 不過熱情願意回覆問題的人還是有的 歡迎一起切磋討論 ^^

2007-09-13 14:31 pm
哇!真是太感動了, 謝謝Colin&chiu的經驗分享, 也謝謝Yilan的指導, 我會先努力蒐集資料的. 只是德國的資料大多是德文, 看都看不懂...... :-o 等我回來再和大家分享心得囉! ~舞光魅影 ;-)

2007-09-08 16:05 pm
春天去了一趟德國， 發現很多城鎮都有紅茶(茶葉)專賣店， 價格平實，且多半都兼有產地茶、調味茶， 還買到今年的春摘大吉嶺。 我沒有特地查資料按圖索驥， 都是到處亂逛時看到的， 建議可以針對要去的地點，先用搜尋引擎找看看。

2007-09-07 21:58 pm
[color=663300]在此先謝過Colin的回覆 :lol: 最近工作空前滿檔，加上行程大爆滿... （比方明天，[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=40351&forum=5&post_id=48890#forumpost48890][u]新竹演講[/u][/url]＋[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?op=view&pid=745][u]PEKOE講堂[/u][/url]...馬不停蹄地..趕啊.. :cry: ） 每天都從一早忙到三更半夜 竟一直抽不出空回覆舞光魅影的留言 不過哩..說真的Yilan還未有機會造訪德國 因而對當地品牌並不熟悉 對德國茶的印象，也覺得似乎精彩不只在紅茶 還有琳瑯滿目的各種繽紛花草茶配方 且各有各的不同健康取向，似乎是十分吸引人呢！ 不知板上[b]是否有德國茶通，可以出手相助[/b] ;-) 聊聊有關這方面的資訊呢？ 另外，依照Yilan一貫以來旅行前蒐集資料方式 建議不妨試著用各種中英關鍵字在搜尋引擎上找找看 也可留意一些較有都會生活感的旅行指南的Sopping方面內容 其實常有所獲 抵達當地之後 可試著在各種相關飲食賣店盡量留意經常出現的品牌 或請對飲食較專精的旅館、餐廳、咖啡館或當地人推薦 也是方法 祝順利！ 若有所得，也歡迎回來和我們分享喔∼ Yilan [/color]

2007-09-06 23:33 pm
[quote]舞光魅影 寫道： Dear Yilan， 想請問一下， 德國有沒有知名的紅茶？ 哪兒可買得到？ 因為我打算要去德國一趟...... 謝謝您的回答！ ~舞光魅影[/quote] 提供你ㄧ些德國經驗 我上次到法蘭克福時，有在傳統市場買一些大吉嶺回來， 品質不是最好的那ㄧ級，價錢也不高， 帶回來天天喝，當作是一般茶葉，算是享受了。 要買最高級的我就不知道去哪買了， ( ㄧ公斤 6000 以上的，我歸在最高等級 ) 如果有機會買香腸時，記得買一些細細長長可以生吃的， 我帶回來一些，小孩很喜歡，沒兩天就吃完了， 還有， 回來的前ㄧ天，我用身上僅剩的 50 歐元，買了一瓶醋， 當時罵我朋友罵的要死，朋友說像我這種愛吃的，買了不後悔， 回來後果真不後悔，

2007-09-04 14:57 pm
Dear Yilan， 想請問一下， 德國有沒有知名的紅茶？ 哪兒可買得到？ 因為我打算要去德國一趟...... 謝謝您的回答！ ~舞光魅影

2007-06-04 11:56 am
[quote] Sri LankaKaka 寫道： 謝謝你的推薦， 我之前在斯里蘭卡時，每天都會喝 N 杯紅茶或奶茶(當地的口味甜的很可怖......)一般用的都是碎茶末，只有在給觀光客的商店才能買到其他品項。 現在回台灣後，平常喝的都是當初花了好幾個月才透過朋友找到的 silver tips，偶爾夾雜著Mackwoods 的 B.O.K.或 Mlesna 的 Earl Grey 換換口味。[/quote] 8-) 我也曾到斯里蘭卡旅遊, 也因此對紅茶產生興趣! 曾經喝過Mackwoods 的 O.P 慢慢體會出紅茶的香味, 而不再停留台灣傳統黑黑的紅茶, (不過當時也覺得那種紅茶好喝, 如今那對我來說是糖水囉 :-D) 瀏覽過這網誌後 發現其實品味紅茶在台灣逐漸發光發亮囉~ 大家一起努力打造吧 PS. 我曾傳email給Mackwoods, 他們說台灣已經有人代理這牌紅茶囉! 希望此趟回台灣時能夠找到~~

2007-06-04 11:00 am
大家好~ 我是一位剛踏入紅茶的新手， 之前看的YILAN的紅茶書，也依照YILAN的腳步去了吉祥寺一趟， 採購了一堆入門紅茶！ 現在正在每天學學泡紅茶~ 我有幾個問題想請教各位， 大吉嶺有一個編號，DJ-XX 請問這個是什麼意思呢？ 另外我也買了FERERS的WEDDING， 不過像這款調配茶，大家的用量都是多少啊？ 這兩次泡，有一點抓不准.... :-P 大家在台灣還有其他的討論區嗎？ 有太多疑問想要請教各為了！！

2007-05-17 11:07 am
[quote] karice 寫道： 那個想問一下,一個茶包應該要多少的水? :pint: 還有,一般大家飲Darjeeling是會不會加糖加奶之類的? [/quote] 茶包啊，我會大約沖泡一個馬克杯的份量， 大吉嶺我個人不會加糖與奶， 因為它的味道比較高雅， 我覺得單喝比較棒喔！ 阿薩姆的味道比較濃烈， 我就會拿來加牛奶做成奶茶了∼ :lol: