公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
Angelina我想是不是廚師換人啦?現在吃午餐,菜單上只有一道義大利麵,其他全都是十幾道中式和泰式料理,附湯是類似便宜自助餐喝的竹筍排骨枸杞湯,每道菜都非常普通,只有最後的拿鐵超好喝!我覺得這樣就快500元,真的不怎麼值得!所以以後我大概不會再去了,而且裝潢也不是很好,雖然服務不錯~~
不過這是兩個禮拜前的事了。據鄭老板那天說，主廚Girogio本是雅朵(Rialto)餐廳的主廚，在客人的贊助下於一年前
--也就是古羅馬時代的競技場，美好的回憶剎時間泉湧而至，瞬間挑起我高昂的興致。
(其實是雪泥冰，sorbeto)，另有340元的午餐，沙拉，pizza、pasta或rissoto三選一，咖啡與甜點(的樣子)。
而且裝盤的頗美觀，就商業午餐來說算是蠻有誠意的了(啊，覺得自己真是一個隨合的好客人)。
麵是火腿蕃茄管麵與青醬圓麵，前者用的是粗水管的乾麵，sauce的口味相當道地。
另外要提的是BIGOLI 麵條，這大概是我見過最細的BIGOLI了，只比spaghetti略粗些。
偏偏又說不上明確的原因，因為一項項元素拆開來檢視，發現無論是麵條、醬汁、麵碼以及烹煮的人都對!
可總是讓我在胃滿意足之餘心中帶著一抹遺憾，吃一盤麵吃的丈二金剛摸不著頭腦。
(個人以為台灣人開始嗜食pasta，村上春樹先生該居首功)，裡面有一段話是這樣的:
不過餅皮就…算是有彈性，但外強中乾，表面上焦焦硬硬，但內裡下層似嫌軟嫩了點。今天中午在老板娘大力推薦下
後者就實在…連我都做的出來的東西，就不在此贅述了。
香氣襲人，醬汁鮮美，不過大蒜奶油味道稍重(girogio先生用起奶油來似乎挺"慷慨"，不過這大概是我的吹毛求疵了)，
「喔，那是新的菜，還沒加上菜單，不過您要是喜歡次可以替您做」，「謝啦，不過，你們的rissoto實在煮的太熟
「老外來的時候，GIORGIO通常都會出來打招呼，明白他們的要求。像你隔壁這一大桌，是我們的常客，
西班商務辦事處處長和員工們，這種情形的客人廚房就會按照義大利的做法煮了」
以giorgio所遇到消費者對純正義式rissoto的排斥而言，我覺得根本沒那麼難解決，既然廚房本就有辦法做到烹煮
可是這些為數不少遠渡重洋來到此地的師傅，若能夠把自己的定位，在一個單純的餐飲提供者之外，
再賦予文化大使，交流橋樑的義意，在做出適口充腸的美味之外，同時把握機會替異國異文化下的消費者充份介紹
偏偏這會兒是在悶熱嘈雜的停車場旁，望著一輛輛無助如喪家之犬的汽車猛繞場子尋找車位，不時伴以喇叭聲與三字經齊奏的音效，加上同行者更是完全令我激不起一丁點浪漫與美感的高中死黨小明先生，說什麼我也不願意這樣虐待自己，糟蹋了用餐的情趣。
很好，就像課本裡講的一模一樣，一種針對不肯訂位者的小小懲罰。
禮拜五據菜單先生的說法是該餐廳的海鮮日，有幾道菜是今日特別供應，例如炸花枝、綜合海鮮Rissoto、奶油鮮蠔Rissoto等(用這個字帶過是因為其他的我忘了)。
我的墨魚飯在調味上倒是相當美味，使用的墨汁夠鮮美，煮的香氣四溢，墨魚的份量也不致於有喧賓奪主的感覺，而且米的熟度不至於太過--------義大利人愛講話好動嘴，連吃麵吃飯也不願讓自己的牙齒閒著。
倒是不錯，可惜並沒有美味到會讓我想再吃一次。侍者和經理三番兩次地來問我喜不喜歡這道菜，
「覺得還好耶，坦白說並不是特別喜歡」我只能這樣回答----無論來者多麼美麗迷人，仍堅持誠實地說出心裡的話此所謂「美色不能移」的愛吃鬼風骨。
「小姐，請問你們的主廚是來自威尼斯嗎?」
「喔，不，不過他的確是義大利北方人。」
「北方哪裡?Veneto省?」
「喔，他來自羅密歐與茱麗葉的故鄉:Verona 市!」
那就先寫到這裡，下次再來談談Rialto的麵吧。