Auberge Du Soleil 是一個讓我覺得環境很舒服,而且念念不忘的地方.如果下次各位兄弟姊妹們要去Napa,建議可以到那邊住,或者是"吃". 我是好幾年以前跟朋友去的,在那邊點了一個每道菜都搭配有不同酒的set menu. 我原本愛紅酒,覺得紅酒的character比白酒豐富,以前學校唸的是旅館管理,其中有堂品酒課,老是聽老師說有些白酒裡面有種buttery的味道,但是卻從來沒喝到過...不但沒喝到過,還覺得這種說法很不可思議,明明就是用葡萄作出來的東西,跟奶製品的味道怎麼會扯上關係...但是就是在那,讓我嚐到至今念念不忘的白酒,竟然是充滿了所謂的buttery的味道...也是第一次讓我覺得,白酒的深遂,與值得令人發掘的地方,不過遺憾的是,當天喝得太高興,竟然忘記問waiter那個酒從哪來的...所以接下來的這幾年,只好抱著碰運氣的心態,希望有朝一日能再嚐到讓我魂牽夢繫的滋味...所以我建議,各位兄弟姊妹們,如果你預算充足,時間也多,不妨到那去享受一下,順便跟我分享一下現在的Auberge Du Soleil是不是還是那麼寧靜與舒適...BTW, 我是在他們的BAR的外面的陽台,享受我的晚餐...因為當天餐廳的位子已經訂滿啦...
還有,根據我在SF的朋友說,想去French Laundry,如果訂不到位,可以walk in...五點鐘還是五點半左右到,然後接受那種七點以前一定要吃完的規定,然後你就可以進去啦...又,當天也會有那種cancellation的發生...try your luck!!!我是沒試過...因為我很討厭吃那種有時間限制的飯...
對我而言﹐The French Laundry 簡直就是像神話一樣的地方﹐看 The Soul of a Chef 講到 TK 從一個從來沒有上過廚藝學校﹐只在 Florida 一個小餐廳做 Omelette﹐慢慢變成 NY 小有名氣的新秀﹐然後在尋尋覓覓十年後﹐咬緊牙關地存了一年的錢﹐買下現在的 The French Laundry。
文章評論
呵呵雖然吃過幾次French Laundry
我對TK的認識還沒你多呢
不過我見過他本人聊過幾句
他應該是非常細膩的人思慮仔細
這些特質都表現在他的料理上
訂位是享受這盛宴最辛苦的一環
通常如果沒再十一點前打通
我以前常用三條線同時撥
也是要打個半個多小時才行
希望現在景氣較差情形會好些
有關一些菜單上沒有的料理
你若非熟客也可以吃的到
只要鼓起勇氣和侍者說
只要成本不是很高的
她們都會免費送滿足食客的需求
Tina
嗯都沒人出來說
我只好把幾年前的經驗提一提
這幾年TK的美食理念是否有改變或更上一層樓
就等你來加州親身體驗囉
我覺得TK的前菜和海鮮料理都非常出色
第一次吃的感動地把每一道菜都畫下來
每道料理都是經過精密計算和多道手續
每種配菜都有其存在感和與主菜相互的融合感
chef tasting menu 九道菜從口感清爽到濃郁不膩
各個食材搭配常會出現你想像不到的滋味
以前曾提過主廚的理念與哲學可以從他的菜體會
我想在French Lanundry用餐經驗啟發我這點吧
有機會來Napa渡個假吧
PS你若喜好肉類料理我推薦chicago的charlie trotter 離多倫多較近
或著Chicago的Tru, NY 也好多餐廳哩
請問有關Napa Valley有沒有所謂的葡萄酒課程,或是語言學校?
thanks.