Huangdan你是黃棪嗎，呵呵~<o:p></o:p>
茶好與功夫好的爭議，是永遠的論題，尤其在南中國使用紫砂茶器的地區，這個問題只能說是更加撲朔迷離。<o:p></o:p>
買的時候別人泡的好喝，回家自己泡就不是那麼回事，這其中有諸般原因。<o:p></o:p>
要避免這種情況發生，最簡單的一點，試茶時別讓賣家用紫砂壺泡。有良心的賣家應該會備有評鑑杯組，最好的方法是先用評鑑杯組來試泡；評鑑杯組泡出來人模人樣的話，再用紫砂壺來泡，通常會加分不少。如果試茶時用的是賣家養了多年的紫砂壺，那買回家用自己的茶具來泡覺得走樣是理所當然。<o:p></o:p>
更好的是自備評鑑杯組，在賣家那兒用評鑑杯組試過，回家再用自己的試一次，剩下的變數就只有海拔﹝假設是在產地買的話﹞、水質、?泡功夫。<o:p></o:p>
如果是在高山上買的，回家泡最好水不要太滾；因為高山上燒水不到一百度就滾了。<o:p></o:p>
水質問題容易解決，就買礦物質含量較高的礦泉水來試即成﹝不是所有的礦泉水都是礦物質含量高的喔﹞。<o:p></o:p>
剩下的沖泡功夫，不外茶量對水量、水溫、?泡時間，這些花心思慢慢琢磨也成。<o:p></o:p>
泡茶喝茶享受茶，我個人覺得是一種精神性的投資。要泡出好茶，必然花心思去懂茶，這個學習的過程，應該是真正的精華與樂趣所在。因為對茶的研究很自然地會聯繫到歷史、文化、農業、物理、化學，甚至經濟等領域上面去，無論哪一個面向，都有足夠的天地可以讓人鑽研悠遊，流連忘返。<o:p></o:p>
茶農說東方美人幾乎快絕種了，其原因應該還有一個，就是很難找到後繼者來做採摘茶芽的工作。諸君都知道台灣的氣候，盛夏時節要全身裹得嚴嚴密密下園採茶，試問能找到幾位年輕的歐巴桑小姐來做這份工作？「台灣茶」一書已經指出這一嚴重危機，書出版至今也已三年，這個問題，不像輕易能夠解決的樣子。<o:p></o:p>
Huangdan君所言難以接受鹿谷、杉林溪、包種茶的口味，可否請教一下您比較喜歡的是哪些茶呢？<o:p></o:p>
特等獎與優良獎的差異，猶如第一名與入圍的差異，價差當然是很大的囉。
不過總之還是比賽茶，對初涉獵者來說，總是多了方便與保障，不失為一個好的入門方案。三兩的包裝分散了單罐價格，這樣子就可親多了，那個刊登的價格還算中庸，不過據?證資訊似乎有誤植，單罐三兩應該是112g左右，相當接近於四分之一磅，不是150g。提供參考。﹝單罐這樣的價格的話，我也想去買啦！﹞
至於冷泡，很多茶都可以冷泡的，甚至日本綠茶都可以冷泡。東方美人冷泡效果很好，因為冷卻後甘甜的蜂蜜香會更明顯。我雖沒試過東方美人，但試過性質相近的貴妃茶，同理可證之。
YVETTA的評語，Teahome自己看到一定會很窩心的~~~至於我，看了當然也跟著開心啦！
我正在試他最近在開發的武夷茶……中發酵，中焙火的表現相當不錯，放成老茶的表現也不錯，不是鐵觀音品種但接近鐵觀音製法的表現，價格則可愛許多。如果真的有上架，喜歡找特殊茶的愛茶者不妨一試哩！
不曉得妳買的價位是多少
東方美人 好像可以冷泡
文章評論
Huangdan你是黃棪嗎，呵呵~<o:p></o:p>
茶好與功夫好的爭議，是永遠的論題，尤其在南中國使用紫砂茶器的地區，這個問題只能說是更加撲朔迷離。<o:p></o:p>
買的時候別人泡的好喝，回家自己泡就不是那麼回事，這其中有諸般原因。<o:p></o:p>
要避免這種情況發生，最簡單的一點，試茶時別讓賣家用紫砂壺泡。有良心的賣家應該會備有評鑑杯組，最好的方法是先用評鑑杯組來試泡；評鑑杯組泡出來人模人樣的話，再用紫砂壺來泡，通常會加分不少。如果試茶時用的是賣家養了多年的紫砂壺，那買回家用自己的茶具來泡覺得走樣是理所當然。<o:p></o:p>
更好的是自備評鑑杯組，在賣家那兒用評鑑杯組試過，回家再用自己的試一次，剩下的變數就只有海拔﹝假設是在產地買的話﹞、水質、?泡功夫。<o:p></o:p>
如果是在高山上買的，回家泡最好水不要太滾；因為高山上燒水不到一百度就滾了。<o:p></o:p>
水質問題容易解決，就買礦物質含量較高的礦泉水來試即成﹝不是所有的礦泉水都是礦物質含量高的喔﹞。<o:p></o:p>
剩下的沖泡功夫，不外茶量對水量、水溫、?泡時間，這些花心思慢慢琢磨也成。<o:p></o:p>
泡茶喝茶享受茶，我個人覺得是一種精神性的投資。要泡出好茶，必然花心思去懂茶，這個學習的過程，應該是真正的精華與樂趣所在。因為對茶的研究很自然地會聯繫到歷史、文化、農業、物理、化學，甚至經濟等領域上面去，無論哪一個面向，都有足夠的天地可以讓人鑽研悠遊，流連忘返。<o:p></o:p>
茶農說東方美人幾乎快絕種了，其原因應該還有一個，就是很難找到後繼者來做採摘茶芽的工作。諸君都知道台灣的氣候，盛夏時節要全身裹得嚴嚴密密下園採茶，試問能找到幾位年輕的歐巴桑小姐來做這份工作？「台灣茶」一書已經指出這一嚴重危機，書出版至今也已三年，這個問題，不像輕易能夠解決的樣子。<o:p></o:p>
Huangdan君所言難以接受鹿谷、杉林溪、包種茶的口味，可否請教一下您比較喜歡的是哪些茶呢？<o:p></o:p>
誠如rossetti所言：
東方美人其獨特的香氣乃是因有一種名為小綠葉蟬《又稱浮塵子，台語叫 煙仔》的蟲，在茶樹生長過程中去咬食茶葉並分泌其唾液，使其抑制茶葉生長，故沖泡時，茶葉《多為一心二葉》越小且大小均勻，等級越高。
茶樹經過這種自然生態的化學作用，製出的茶葉產生獨特香味，彷如香檳，因此東方美人又稱香檳烏龍。
不過在普遍使用農藥的時代，好的東方美人的茶菁愈形減少，因為小綠葉蟬如果咬食的嚴重，就過度抑制了芽心的生長；控制了小綠葉蟬的數量，又有可能使得茶葉沒有獨特的香味。使得符合製茶的茶葉越來越少。
有一位老茶農告訴我，他認為東方美人茶幾乎是快絕種了，應該是沒有人能有效控制小綠葉蟬對茶樹的咬食之故。
也無怪乎冠軍茶的價錢驚人，畢竟每一塊不同坡向所摘採的芽茶，做出來的茶味很難一致，如果加上氣候因素，好茶幾乎少之又少。
話說回來，買茶也不需迷戀所謂的冠軍茶，有機會喝到，記住滋味，當作比較即可。個人的方法：
1.選擇好的茶行或茶農選購，雖不中亦不遠矣。
2.選擇和自己口味愛喝的茶，比如我很難接受鹿谷、杉林溪等區，以及包種茶，不知道為什麼？
3.用一般方法能泡出中上以上，符合自己味到的茶即可。原因很簡單，我們畢竟不是專業茶人，或專業茶藝家，非得把最好的茶，用所謂最好的方法，拿最好的茶器，來泡出十分的真茶味，只要有七分以上符合自己的味道，喝了不傷身之下，我覺得就可以。
不過，我想一定有很多人會覺得，為何買的時候，別人泡得很好喝，自己泡的很難喝？
其實也不用難過，多試幾次，從器具、水、茶葉放入多寡、水的溫度、倒出時間，前幾次或許難喝，久了自然駕輕就手。
以前我一個開過茶行的舅舅，就曾教過我，如何將次等的茶葉，泡得好喝，讓日本人嘖嘖稱奇，願意用高等茶葉的價錢買。
特等獎與優良獎的差異，猶如第一名與入圍的差異，價差當然是很大的囉。
不過總之還是比賽茶，對初涉獵者來說，總是多了方便與保障，不失為一個好的入門方案。三兩的包裝分散了單罐價格，這樣子就可親多了，那個刊登的價格還算中庸，不過據?證資訊似乎有誤植，單罐三兩應該是112g左右，相當接近於四分之一磅，不是150g。提供參考。﹝單罐這樣的價格的話，我也想去買啦！﹞
至於冷泡，很多茶都可以冷泡的，甚至日本綠茶都可以冷泡。東方美人冷泡效果很好，因為冷卻後甘甜的蜂蜜香會更明顯。我雖沒試過東方美人，但試過性質相近的貴妃茶，同理可證之。
YVETTA的評語，Teahome自己看到一定會很窩心的~~~至於我，看了當然也跟著開心啦！
我正在試他最近在開發的武夷茶……中發酵，中焙火的表現相當不錯，放成老茶的表現也不錯，不是鐵觀音品種但接近鐵觀音製法的表現，價格則可愛許多。如果真的有上架，喜歡找特殊茶的愛茶者不妨一試哩！
也不是賣家的TeahomeUS1不曉得妳買的價位是多少
東方美人 好像可以冷泡
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