因緣際會、 在2000年時有幸到墨爾本工作3個月、 這期間首次接觸到澳洲本地出產的紅酒、 為之著迷。
其迷人之處並不在於它的排名、 或得分。 而是大部份的酒即使年份少、 名不見經傳的出身、 仍然非常容易入口、沒有澀味。 而且full body, 意即前、中、後三個階段都四平八穩、 毫不含糊。 不似ㄧ些加州酒、或法國酒必須經過在酒窖裏多年的 age 或 mature才能完全展現。 也就是因為這樣、 價錢相對的也比較平民。
特別讓我著迷的是澳州的Shiraz。 這shiraz 似乎也有法國出產的、但產量較少、 反而澳洲的較出名、 可能shiraz 葡萄較適合澳洲的土壤及氣候吧 ？ 它是ㄧ個比較重的酒 （heavy)、 聞起來香氣濃鬱、 喝入口柔順滑膩、 毫不生澀、 飲後酒香在純齒間流漣、 久久不散。 澳洲人形容這酒有黑櫻桃、 及黑莓的香氣。 我個人倒覺得喝完後有股淡淡的蜜餞的香味、 讓我想起小時候吃的 "李鹹"。 由於它是屬於比較重（heavy）的酒、 所以特別適合較油膩、 口味重的中國菜。 兩者相輔相成、誰也不搶誰的光彩、 很對味的。
我和先生有ㄧ本小筆記本、 每次和朋友聚餐品酒就會請大家說說喝後的口感及個人喝出來的味道。 閒來翻翻、 勾起很多美好的回憶。
南方甜心
文章評論
因緣際會、 在2000年時有幸到墨爾本工作3個月、 這期間首次接觸到澳洲本地出產的紅酒、 為之著迷。
其迷人之處並不在於它的排名、 或得分。 而是大部份的酒即使年份少、 名不見經傳的出身、 仍然非常容易入口、沒有澀味。 而且full body, 意即前、中、後三個階段都四平八穩、 毫不含糊。 不似ㄧ些加州酒、或法國酒必須經過在酒窖裏多年的 age 或 mature才能完全展現。 也就是因為這樣、 價錢相對的也比較平民。
特別讓我著迷的是澳州的Shiraz。 這shiraz 似乎也有法國出產的、但產量較少、 反而澳洲的較出名、 可能shiraz 葡萄較適合澳洲的土壤及氣候吧 ？ 它是ㄧ個比較重的酒 （heavy)、 聞起來香氣濃鬱、 喝入口柔順滑膩、 毫不生澀、 飲後酒香在純齒間流漣、 久久不散。 澳洲人形容這酒有黑櫻桃、 及黑莓的香氣。 我個人倒覺得喝完後有股淡淡的蜜餞的香味、 讓我想起小時候吃的 "李鹹"。 由於它是屬於比較重（heavy）的酒、 所以特別適合較油膩、 口味重的中國菜。 兩者相輔相成、誰也不搶誰的光彩、 很對味的。
我和先生有ㄧ本小筆記本、 每次和朋友聚餐品酒就會請大家說說喝後的口感及個人喝出來的味道。 閒來翻翻、 勾起很多美好的回憶。
南方甜心
2002那一年我沒打算去歐洲自助旅行，所以在寒假時和學校同事一起去香港玩。 其中一位同事的先生長年在香港工作，所以那次的旅行大半都受他的朋友招待，最難忘的莫過於讓加長型賓士車載往高級義大利餐廳當陪客了！ 那是念法語系的我頭一頓義、法式大餐。從鵝肝、生蠔、韃韃牛肉，到龍蝦、餐後的蘇澤式薄餅，美味的食物當然都配上了美酒，讓我們幾個跟著沾光的小毛頭〔眼界〕大開。 除了白酒，那一餐喝到的紅酒，我想今生再難以體會那樣的滋味：開瓶之際果香撲鼻，喝入口後更是溫潤（其實我以前不愛喝是總覺得有澀味），軟木塞上的香味久久不散，我還特別要了回來一直保存到現在呢。 那三瓶酒單是： 2001 CHATEAU LANGOIRAN 1975 CHATEAU PALMER MARGAUX 1975 CHATEAU HAUT BRION 回家查了書才知道那是波爾多的五大酒莊，我們還真是有口福呢，而這也開啟了我對葡萄酒的興趣，兩年後到波爾多參加酒莊巡禮喔。
旅行的地方 宜蘭礁溪某渡假飯店,晚餐時搭配的酒品 酒款種類與名稱 2004加拿大夢幻VQA冰酒 難忘的體驗與感受 其實我一直是個很不大懂得享受飲酒樂趣的人,因為身邊的人多半都喝啤酒,可是我對啤酒苦苦的味道始終無法習慣,所以一直也沒花心思去接觸.剛好今年冬天有機會去宜蘭礁溪泡溫泉,飯店提供的服務型態是一泊二食,所以晚餐是美味的料理. 泡過溫泉後,開開心心的去吃晚餐.主菜有魚肉和牛排兩種選擇,我選擇了魚肉當主食,當晚飯店提供搭配的酒類正好是2004加拿大夢幻VQA冰酒,酒液澄澈,喝起來甜香芳馥,搭配起料理真的很令人難忘. 朋友說,接觸酒,其實可以慢慢從味道比較香甜的冰酒開始,品酒可以慢慢培養,自從那天喝了冰酒,我想我終於了解那是什麼樣醺然的好滋味囉^^
Dear all: 我也投神之雫一票,這本漫畫對於紅酒的敘述,相當有程度.而且不失漫畫應有的想像力.我也很喜歡[我之前研究sake,最近正在了解有關wine的知識].總之,我投一票啦! Archer Chen :pint:
[color=663300]投《神之雫》一票！ 由於多位酒友的大力推薦 （其中一位葡萄酒作家朋友甚至說糟糕了，以後沒飯吃了... :oops: ） Yilan前陣子也買來看了 果然是很精彩的一套漫畫 日本人素來寓知識講究門道於高潮迭起劇情中的真本事 不僅從頭到尾看得興致盎然津津有味 也還真的多長了不少葡萄酒見識 雖然其中不乏為強調戲劇性而太過誇張之處 比方從來不曾造訪過酒鄉酒莊當地的主角 竟可以憑天賦與父親自小潛移默化的教育 就能光從酒香中描摩出歷歷風景甚至其中蘊藏的故事人情？ 但確實是將葡萄酒與產地的風土人文、環境氣候 以至釀酒師的意圖個性的緊密聯繫 做了絕佳的詮釋和繁衍 真是很有意義也很有趣 只希望啊，不要因為書的宣傳效益 而真的造成人人爭相搶購書中酒款的狀況 畢竟，世間好酒無數，不見得需得獨沽這幾味 而且，自己與真正喜歡的葡萄酒的遇逢與相繫 是要靠自己來創造的....不是嗎... ;-) 總之，算是近些日子以來，既《築地魚河岸三代目》之後 覺得讀來最有收穫的一套飲食漫畫 在此記上一筆 ;-) Yilan[/color]
關於美食的漫畫不少，但關美酒的卻不多，推薦一部葡萄酒漫畫： 『神之雫』（尖端出版社，目前出到第6集） 不僅劇情有趣，人物更是俊俏，比看葡萄酒教科書有趣多了， 即使沒什麼基礎的人也會看得津津有味喔！ 假如有心想深入一點，書末也附上一些講解可供研究，頗值一讀。
由於歐元漲價 今年改喝澳洲葡萄酒 澳洲品酒筆記 是我經常參考網站 可惜美國法國葡萄酒沒有類似網站 強烈推荐--澳洲品酒筆記 :-)
加拿大一直是一個很曖昧的產區... 一向以產冰酒著名... 不過跟德國冰酒比不夠精采也是常被詬病的地方... 近一年來因地利上的方面嚐了不少VQA的地酒.. Gewurztraminer和Chardonnay都還不錯.. 而最有潛力的應該是Niagara on the lake這邊的Riesling... 品質直追Alsace... 價格上也很有競爭優勢... Dry Riesling感覺比法國酒成熟的要更快... 通常裝瓶一兩年內就會開始產生Riesling特有的汽油味... 有少數甚至剛出廠就帶有濃厚的礦物terroir... 整體上大約都會在兩三年內進入適飲期... Henry of Pelham, Chateau des Charmes, Hillebrand的Trius系列, Cave Spring等都有不錯的作品... 少數特別好的Late Harvest霜酒品質更是直追冰酒... -- 不過紅酒就沒碰到過什麼太驚艷的作品了... 在同價位下都還是澳洲酒的天下吧..?
[quote] 莎拉公主 寫道： 嗯~關於你說的千浩老師 他對於wine的狂愛真的不是普通人能比的 其實學校裡的高手到處都是喔 東儒老師在這方面也是很厲害的角色 假如你願意...在他身上可學到的知識很多很多喔[/quote] 介紹兩本跟酒有關的雜誌，對於一向缺乏酒類資訊的中文市場(特別是葡萄酒)，看到這兩本不禁讓我眼睛為之一亮，價格還可接受也就買來看看(三百多的富豪雜誌都可以買了XD)，一本是「美酒佳餚」、另一本是期待已久的「Decanter國際中文版」試刊號。 「美酒佳餚WINE & FOOD」是本專刊，由時報週刊發行，定價99元，這本是去大潤發找酒時看到的，賣場的書都有折扣，花了NT86抱回家看，內容頗豐富喔，從香檳、紅白酒、干邑、威士忌都略有介紹，由於價格不貴喜歡葡萄酒的朋友可以買來看看 「Decanter國際中文版」試刊號從知道即將發行中文版時就一直期待，不知中文版內容方向如何，好不容易這禮拜找到了，試刊號售價88元頁數76頁，據該網站表示試刊號10月銷售，創刊號將於11月份創刊，總算有本常態的中文葡萄雜誌出現了，真是令人振奮。
嗯~關於你說的千浩老師 他對於wine的狂愛真的不是普通人能比的 其實學校裡的高手到處都是喔 東儒老師在這方面也是很厲害的角色 假如你願意...在他身上可學到的知識很多很多喔