公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
黑龍 石田屋：梨混著桃之類的果香調並帶著點花香類的細緻感，十分纖細的香味，中段溫度稍微回溫時轉帶點蘋果香，口感方面十分飽滿、平穩，尾韻部分頗為飽滿厚實，帶點哈密瓜一類瓜果調的香氣，熟成且圓融的酒體，完成度非常高的一支作品。 雖說很認真的去追尋她更細微部分的感覺，但她卻似乎卻越比想像中還要深奧且無窮盡，宛如個無底黑洞一般，將人持續吸引進去，縱然是持續探索，在飲盡杯中殘酒的同時，卻依然無法探究出其全貌，值得花上一晚去細細體會的好酒！ 磯自慢 中取り35：吟香部分有梨、香瓜、香蕉味這一類的果香調，與石田屋所表現的內斂沉穩風格不同，磯自慢吟香部分表現上頗為明快，溫度回溫之後帶點桃子、瓜果類香調，口感部分帶點蜜瓜味，層次變化上表現的頗為明顯，尾韻略帶辛口。 如果把磯自慢形容成為在路上匆匆瞥見花魁道中的吉野太夫，被她那種令人瞬間驚豔的美感所震攝，那黑龍的石田屋就是有幸能一親太夫其芳澤，化上了簡易的淡妝之下，是內斂且沉穩的性格，豐富且充滿氣質的內涵。 圖＆詳文等如下：Masa 春酒會 :pint: http://blog.udn.com/dreamfis/1622852 :pint:
「酒款種類及名稱」蝶矢梅酒 「食物的特色」辣椒炒螺肉 （辣椒、九層塔、蒜頭、螺肉） 「酒與食如何完美搭配」 或者大家會對這樣的搭配有所疑慮 一個是溫柔的小姑娘，一個是彪形大漢 但是梅酒可以讓食物的口感變的清爽 所以很適合搭配重口味的快炒 尤其是這種又溼又冷的天氣 各位在家不妨試試
還記得2005年四月前往東京花見旅行，當天就奔向新宿，開始了佐哥的PSP價比多家大搜查，走到一個讓人不禁有錯覺，好像不是來這看櫻花的，難不成，真的是來跑單幫採購PSP的？！ 歐買尬，怎麼可能讓這種事情發生，結束完第三家店的探索詢問後，當下馬上拉著佐哥，一路急急往新宿高島屋百貨走去，〈因為怕閉店時間若到，會來不及逛…〉期待在B1的日本酒區發現好貨挖到寳∼。 呵呵，事先上了Uniqlo網站做功課挑選喜歡的T恤樣式，所以進店馬上就能選好想要的東西，不過，其他好物依舊吸引我滯留一會兒…。 知道B1的日本酒專區定會大大消耗我的荷包元氣，還先選擇先到樓上的Tokyo Hands晃晃，不過，逃避不是問題，只不過是拖延時間，多一所地方敗家而已。根本是無謂的抵抗…〈*垂落狀*〉 不過，一到日本酒專區的確使我驚喜開心到一個不知所措的地步呀… 肖想很久的山花、真澄純米大吟釀、早有口碑的男山純米大吟釀，還有喝過之後一直很喜愛的珍貴二割三獺祭純米大吟釀，澤乃井的芃純米大吟釀，一系列排開的日本酒，種類齊全的很，全然佈滿我雙眼瞳孔的視線，一點無法移開，就在冷藏酒櫃面前踱來步去，半點沒有離去的慾望！ 泰半是見我過於專注垂延的眼神，服務人員終於忍不住靠過來寒喧打打招呼。用了肉腳的日文詢問他們有何推薦，那位先生很客氣的詢問我的喜好，依據不同的料理，他各推薦了幾款，其中一支『醉鯨』純米大吟釀，先生提到，非常適合搭配油脂豐富的料理品嚐享用。像是燒烤、中華料理、天婦羅等等，都十分登對。 於是，第二次前往東區大安路巷子裡的『雞匠』燒鳥料理，約了幾位朋友共聚品味，得了這機會開瓶飲嚐。 色如水的酒湯，有豐盈滿滿的米香氣，剎那間還有些花生的撲鼻味，這是錯覺嗎？原本酒名裡的鯨讓人聯想淳厚酒體濃重的感覺，沒想到吃下了香噴炸雞軟骨里脊肉之後，隨即再喝下的酒汁，居然圓潤爽朗，有如一注充沛山泉清流，滑入喉間，嘴裡滿佈著宜人的淡雅氣息，消彌不少屬於燒物炸物會帶予味覺漸漸麻痺的膩感。 不下好幾杯，那日，自己該是最貪酒癡迷的那一員吧
不要叫大大啦 我只是單純愛喝 + 愛寫而已 關於本人的酒從何而來
說在前面：
約莫半年前１、未成年者請勿嘗試。
２、本人不是相關業者。
曾就入手管道寫過篇
代標 / Hand carry ∼ 日本酒入手管道評估
提出筆者目前的兩種入手方法
目前
也是以這兩種方法為主 點到為止
Dreamfis
謝謝夢浮橋大大超精彩解說！讓小弟真是好好上了一課 :hammer: 講到日本酒在台灣的酒價啊，其實以前去日本旅遊時一看我也和Cat大大一樣驚奇得不得了，結果同行的友人因為對食品進口有些認識，跟我解釋說，台灣對於一些在原料上跟台灣重要農產品有重疊的進口食品，可能是要保護的關係，在關稅上面都提得比較高..... 所以，日本酒原料為「米」，在台灣得賣這麼貴....也就不難理解了.....只苦了我們這些還是得在台灣買酒的消費者了 :cry: 不過最傷心的還是超市貨架上的清酒種類越來越少....真是...太令人不平了... :evil: 所以夢浮橋大大都是自力救濟，跑去日本提回來？....可是...這機票也不是小數目.....還是有另外的管道可以直接從日本買？
＜１＞長昇有代理的東西，不一定會買得到 例如：蓬萊泉的空，此酒筆者曾經去電給長昇 希望以個人名義洽購一支 答覆：不接受個人洽購，請洽各超市 換言之∼要你自己去找啦∼！ 這支空，到現在超市根本就沒進．．． ＜２＞City Super 的問題筆者在一年半前左右 便有詢問過遠企店的主任了 答覆：逐漸轉行以燒酎作為主力 回想起來，個人將近有半年多未曾前往了∼ 目前狀況應該吟釀酒只會越來越少吧？ ＜３＞越乃白雁此酒，標準的越後系淡麗辛口 適合當作餐前酒品飲 料理口味如果重些 很容易就會被蓋過他的風采 台灣聽說快要有代理了 ^ ^ 至於是誰家勒 本人不方便透露 ＜４＞關於酒價的部分，引述友人Ｃatherine 的專業說法 稅率是４０％，然後酒精度數每度７元 因此代理商的成本約為日本原價的１.６倍 其餘還要加上商業行銷與廣告成本 最後再加上代理商的利潤 因此∼ 就能在台灣就能獲得如此詭異的價格了 以上資料感謝 Catherine 提供 ＜５＞在台灣買吟釀酒的管道？ 由於筆者是清寒人士且收入微薄 所以∼近年來鮮少在台灣買吟釀酒了 一來選擇少 二來那價格不是我負擔的起的 之前洽詢過某代理商 一支中三郎給我開價９千 真是........ 所以台灣買吟釀酒的管道？ 從缺∼！
Dear AG， 如果我沒有查錯， 「加賀鶴梅酒」是日本名門酒會旗下酒造， 進口商則是長昇， 建議你打電話去問問看。
幫幫我吧! :cry: 有沒有人知道"加賀鶴梅酒"是哪家公司進口的啊? 老闆要我去買一箱,我哪裡知道是什麼酒啊? 拜託各位 "美食專家"幫幫忙吧! :cry:
我也好想喝喝看「越乃白雁」喔∼ 浮夢橋大哥的品飲記錄真是太厲害！！ :pint: 話說買酒這件事，去了一趟日本，仔細看了一下當地的酒價， 才發現台灣賣的日本酒價真的好貴， 原來酒這部份的關稅價格這樣高啊∼ 記得我在當地看到一支獺祭的二割三分， 日幣上頭的數字，居然與台幣是一樣的， 就是說真的把日幣符號換成台幣， 後面的售價居然差不多耶……哇∼ 所以話說台灣一支約7∼800元的燒酎， 當地只要約一半的價錢就有了耶 :-o
好精彩的品飲報告 :pint: 看了真是羨慕不已啊.... 想請教夢浮橋大大，這越乃白雁台灣買得到嗎？還是一定得去日本買？ 最近City Super不知是不是因為主力轉到燒酎的關係，清酒區變得很小，連帶種類也跟著變少了，雖然多出很多燒酎可買是還不錯（還可以試喝...），可是對於愛喝吟釀酒的我們夫妻來說，實在有點遺憾.... :cry: 不知各位大大都是在哪兒買清酒？