果醬
- 2012-08-16
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公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
果醬的吃法 準備雪克杯,置入適量冰塊,挖取滿滿的果醬,倒進剛泡好的濃紅茶, 搖一搖,取出冰箱冰鎮好的長玻璃杯倒入,最後放上陽台剛剪下的新鮮薄荷葉,完成 喜愛的原因 果醬的吃法相當多元,搭配茶品是非常容易可以準備的一品,由於家中必定備有茶葉,因此想喝時便能隨時來上一杯 今天準備的是百香果冰紅茶,夏夜這微酸微甜的滋味,正好配我今天的愛情喜劇~
「果醬的吃法」
我最喜歡把果醬加在自製優格當中,最適當的果醬種類是莓果類或是柑桔類。整杯原味優格跟果醬一同攪散,奶香混合著酸甜的柑桔氣味,是很青春甜美的滋味。
「喜愛的原因」
自己做的優格因為無額外添加砂糖,所以酸味都比較重,所以加入甜甜的果醬剛剛好,如果再多加入一些切小塊的新鮮的水果,整杯優格就非常豪華美麗了。
我最喜歡的果醬用法是將有豐富果實用料的果醬,而且是用新鮮水果釀製的果醬,加入帶果香味或花香味的紅茶中一起沖泡,不但聞起來更香,還能吃到果醬中果實的口感,尤其是有些果醬較為濃稠或是甜味太重時,加入紅茶可以平衡濃稠度跟甜膩感,再搭配上漂亮的茶具,感覺就像在店裡享用一般有質感。
Hello Le Petit Prince
您好,因為Christine Ferber 果醬都是採用法國當地時令水果手工製作而成,所以每季的口味都會有所調整。
好消息是鋪子將在本月底推出新的一季果醬口味
其中包含了Muscat葡萄酒口味也即將上架,敬請大家密切注意喔!
阿港
我也是第一次購買Christine Ferber 果醬來嚐嚐
是柳橙伯爵茶口味
一打開時很訝異他是很濃稠的膏狀
和我預想的較固狀比較不一樣 同時誠意十足地滿滿一瓶
以為很甜膩的 在嘗了第一口後反而很驚喜他並不如想像中那樣甜
淡淡的茶味加上酸甜的柳橙後 塗上剛烤好的吐司
真的有股幸福的感覺流露出來
之前在懷孕時有看到白酒口味的
已經忘記整個名稱為啥
曾經幾次到處晃晃似乎此種口味已經不復見了
不知道有達人們可以幫忙解答一下好嗎
最近終於買了第一罐Christine Ferber果醬,我選的是血橙口味.
滿心期待下(怡蘭的經驗和PEKOE的文案都超吸引人的),第一次食用是加在PEKOE的印度阿薩姆紅茶,可惜沒有想像中的美味和增添香氣耶!喝起來甚至有果皮的苦味,讓我有點失望,是調配比例的問題嗎?例如紅茶的濃度或是果醬的份量?我記得當時紅茶濃度正常,果醬是少了點,因為很貴捨不得加太多,一般我是加一茶匙,Ferber血橙果醬我只加半茶匙吧.
另外就是,我覺得任何果醬加在紅茶裡喝起來都差不多耶,就是增添酸甜的果茶感,無法特別感受出是哪種果醬,水果本身的香氣非常輕,不過還是很好喝啦,基本上都是用水果比例比較高的進口果醬,我用過IKEA的綜合莓果醬(raspberry & bluebreey)和鵝莓醬,AUCHAN桃子果醬(購於大潤發),都很適合.
不過今天Ferber血橙果醬搭配1868咖啡館的全麥麵包就非常出色,挽回我對它的信心!同樣只放半茶匙,直接品嚐到這款果醬的原味,果然有非常濃郁的柳橙香!雖然想像力還不到"看到義大利豔陽下,血橙閃閃發亮",但是稍微有感受到,出國時享用飯店早餐的悠閒感阿..可以帶著吃到"健康美味"的心情去上班...
吃過許多進口名牌的果醬都沒有這個果醬的風味 清爽宜人 是因為用了冰糖麥芽糖貢白糖做為甜味的基礎吧? 吃來特別醇厚 是喜歡天然原味的最佳選擇 不論是夾麵包 還是澆在冰品上都很恰當 有誰還記得貢白糖? 現在可是很難找到的喔 這可是過去清朝時進貢給皇上吃的耶 小時候的鹼粽沾著貢白糖吃 到現在還是回味無窮 要天然口味沒有防腐劑等人工參料的朋友可以試試
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d30865265
前陣子收到好友家中自己種的水蜜桃, 很努力的趁著蜜桃還新鮮,與家中的杏桃乾一起做成了蜜桃果醬 跟大家分享 :-) [材料] 1.水蜜桃 850公克(去籽去皮後淨重) 2.杏桃乾 120公克 3.冰糖 300公克 4.檸檬汁 1顆至2顆 [果醬瓶的消毒] 果醬瓶在沸水中煮約3至5分鐘,蓋子也要在沸水中煮一會兒取出,待果醬瓶完全乾燥後才可使用。 [做法] 1.煮一鍋水,水沸後將水蜜桃放進熱水中泡,關火,約泡5分鐘後,將水蜜桃撈起。 2.將水蜜桃的皮及籽剝除,果肉切小塊備用。 3.準備一個大碗,放入切碎的杏桃乾,水蜜桃肉,冰糖,檸檬汁稍微拌合後放入冰箱醃一晚。 4.準備一只不易燒焦的厚底鍋(如有銅鍋更佳),將3.全部倒入,以小火慢煮, 煮的同時必須邊攪拌防止燒焦,也要隨時撈除浮泡。 5.煮約半小時至40分鐘後,桃子逐漸失去形體,軟爛,此時可以適時調整酸甜及濃稠度, 等全體果肉呈現透明狀,黏稠狀時,就可以趁熱放入果醬罐內。 6.果醬蓋緊瓶蓋後,整體再放進沸水中煮約2分鐘取出,待涼後即可。 ricesu
家裡有罐法國女主廚的白酒玫瑰果醬, 第一次打開瓶蓋時,濃郁的玫瑰清香飄散而出, 果醬的質地有點稀,但我還滿喜歡這樣的果醬口感. 最近都把它加在[url=http://www.lupicia.com.tw/index.htm]綠碧茶苑[/url]的玫瑰花茶裡, 濃郁的玫瑰茶可以讓人幸福一下午 :-)
Dear katepattrow .. 您好,這次pekoe新推出的四種新口味的果醬 相較於之前的檸檬野蜂蜜,都更為濕潤 至於在質地上 白酒玫瑰類似果凍的型態 芒果與柳橙大吉嶺茶則是在果醬中保留了多量的果肉丁 而青蘋果則是連皮帶肉研碎後製成 所以每款都各有各的滋味,您可以多做參考喔^^ 連結如下 [url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=15]http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php?cid=15[/url] 謝謝您 阿港