[color=663300][b]日文榜單：[/b]
★★★（８軒）
・神田（日本料理）
・カンテサンス（現代風フランス料理）
・小十（日本料理）
・ジョエル･ロブション（現代風フランス料理）
・すきや橋 次郎（日本料理 寿司）
・鮨 水谷（日本料理 寿司）
・濱田家（日本料理）
・ロオジエ（フランス料理）
★★（２５軒）
・石かわ（日本料理）
・一文字（日本料理）
・臼杵ふぐ山田屋（日本料理 ふぐ）
・えさき（日本料理）
・エメ・ヴィベール（フランス料理）
・菊の井（日本料理）
・キュイジーヌ［Ｓ］ ミッシェル トロワグロ（現代風フランス料理）
・湖月（日本料理）
・さわ田（日本料理 寿司）
・サンパウ（現代風スペイン料理）
・鮨 かねさか（日本料理 寿司）
・醍醐（日本料理）
・拓（日本料理 寿司）
・つきじ 植むら（日本料理）
・つきじ やまもと（日本料理 ふぐ）
・トゥエンティ ワン（フランス料理）
・ピエール・ガニェール（現代風フランス料理）
・菱沼（日本料理）
・福田家（日本料理）
・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）
・リストランテ ＡＳＯ（現代風イタリア料理）
・龍吟（現代風日本料理）
・ル・マンジュ・トゥー（現代風フランス料理）
・厲家菜（中華料理）
・和幸（日本料理）
★（１１７軒）
・あさぎ（日本料理 天ぷら）
・味満ん（日本料理 ふぐ）
・阿部（日本料理）
・あら井（日本料理）
・あら皮（ステーキハウス）
・アルジェント ＡＳＯ（現代風イタリア料理）
・アルバス（フランス料理）
・アロマフレスカ（現代風イタリア料理）
・うを徳（日本料理）
・うかい亭（日本料理 鉄板焼）
・うち山（日本料理）
・海味（日本料理 寿司）
・恵比寿（日本料理 鉄板焼）
・大野（日本料理）
・オオハラ・エ・シーアイイー（フランス料理）
・小笠原伯爵邸（現代風スペイン料理）
・翁（日本料理 そば会席）
・オーグドゥジュール ヌーヴェルエール（フランス料理）
・おざき（日本料理）
・おはらス（フランス料理）
・ガストロノミー フランセーズ タテルヨシノ（現代風フランス料理）
・きくみ（日本料理）
・キャーヴ ひらまつ（フランス料理）
・久兵衛（日本料理 寿司）
・銀座寿司幸本店（日本料理 寿司）
・銀座ラ・トゥール（フランス料理）
・クーカーニョ（現代風フランス料理）
・クチーナ・ヒラタ（イタリア料理）
・クレッセント（フランス料理）
・けやき坂（日本料理 鉄板焼）
・コジト（フランス料理）
・古拙（日本料理 そば会席）
・小室（日本料理）
・近藤（日本料理 天ぷら）
・桜ヶ丘（日本料理）
・櫻川（日本料理）
・笹田（日本料理）
・さざんか（日本料理 鉄板焼き）
・ザ・ジョージアン・クラブ（フランス料理）
・三亀（日本料理）
・シェ・イノ（フランス料理）
・シェ トモ（現代風フランス料理）
・シェ・松尾（フランス料理）
・シグネチャー（現代風フランス料理）
・重よし（日本料理）
・シュマン（現代風フランス料理）
・招福楼（日本料理）
・真（日本料理 寿司）
・すがわら（日本料理）
・すし おおの（日本料理 寿司）
・鮨 さいとう（日本料理 寿司）
・すし匠 齋藤（日本料理 寿司）
・鮨 なかむら（日本料理 寿司）
・すずき（日本料理）
・赤芳亭（日本料理）
・竹やぶ（日本料理 そば会席）
・たつむら（日本料理）
・タテル ヨシノ（現代風フランス料理）
・田はら（日本料理）
・竹葉亭（日本料理 うなぎ）
・チャイナブルー（中華料理）
・中国飯店 富麗華（中華料理）
・トゥールダルジャン（フランス料理）
・とうふ屋うかい（日本料理）
・と村（日本料理）
・とよだ（日本料理）
・ドン・ナチュール（ステーキハウス）
・中嶋（日本料理）
・なだ万 山茶花荘（日本料理）
・なだ万 ホテルニューオータニ店（日本料理）
・ナルカミ（フランス料理）
・花山椒（日本料理）
・青空（日本料理 寿司）
・万歴龍呼堂（日本料理）
・ピアット スズキ（イタリア料理）
・樋口（日本料理）
・ひのきざか（日本料理）
・ひらまつ（フランス料理）
・ひろ作（日本料理）
・深町（日本料理 天ぷら）
・福樹（日本料理）
・ブノワ（現代風フランス料理）
・ベージュ（現代風フランス料理）
・まき村（日本料理）
・未能一（日本料理）
・ミラヴィル（フランス料理）
・六雁（現代風日本料理）
・室井（日本料理）
・メゾン・ド・ウメモト 上海（中華料理）
・メゾン ポール ボキューズ（フランス料理）
・モナリザ（フランス料理）
・桃の木（中華料理）
・森本 ＸＥＸ（日本料理 鉄板焼き）
・山さき（日本料理）
・やま祢（日本料理 ふぐ）
・有季銚（日本料理）
・ゆう田（日本料理 寿司）
・幸村（日本料理）
・よこ田（日本料理 天ぷら）
・与太呂（日本料理 天ぷら）
・よねむら（現代風日本料理）
・よねやま（日本料理）
・ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）
・ラ・トゥーエル（フランス料理）
・ラノー・ドール（フランス料理）
・ラ プリムラ（現代風イタリア料理）
・ラ・ボンバンス（現代風日本料理）
・ラリアンス（現代風フランス料理）
・ランベリー（現代風フランス料理）
・リストランテ濱崎（現代風イタリア料理）
・リストランテ ホンダ（現代風イタリア料理）
・ル・シズィエム・サンス（現代風フランス料理）
・ル・ジュー・ドゥ・ラシエット（現代風フランス料理）
・レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（現代風フランス料理）
・レザンファン ギャテ（フランス料理）
・レ セゾン（フランス料理）
・分とく山（日本料理）
[b]英文榜單：[/b]
★★★
Hamadaya ／Japanese
Joel Robuchon ／French contemporary
Kanda ／Japanese
Koju ／Japanese
L'Osier ／French
Quintessence ／French contemporary
Sukiyabashi Jiro ／Japanese sushi
Sushi Mizutani ／Japanese sushi
★★
Aimee Vibert／French
Cuisine(s) Michel Troisgros／French contemporary
Daigo／ Japanese
Esaki ／ Japanese
Fukudaya／ Japanese
Hishinuma ／ Japanese
Ichimonji ／ Japanese
Ishikawa ／ Japanese
Kikunoi ／ Japanese
Kogetsu ／ Japanese
L'Atelier de Joel Robuchon／ French contemporary
Le Mange-Tout ／ French contemporary
Pierre Gagnaire ／ French contemporary
Reikasai ／ Chinese
Ristorante Aso ／ Italian contemporary
Ryugin ／ Japanese contemporary
Sant Pau ／ Spanish contemporary
Sawada ／ Japanese sushi
Sushi Kanesaka／ Japanese sushi
Taku ／ Japanese sushi
Tsukiji Uemura ／ Japanese
Tsukiji Yamamoto ／ Japanese fugu
Twenty One ／ French
Usukifugu Yamadaya ／ Japanese fugu
Wako ／ Japanese
★
Abe／ Japanese
Ajiman／ Japanese fugu
Aragawa ／ Steakhouse
Arai ／ Japanese
Arbace ／ French
Argento Aso ／ Italian contemporary
Aroma-Fresca ／ Italian contemporary
Asagi ／ Japanese tempura
Au Gout du Jour Nouvelle Ere／ French
Banrekiryukodo／ Japanese
Beige ／ French contemporary
Benoit ／ French contemporary
Chemins ／ French contemporary
Chez Inno ／ French
Chez Matsuo ／ French
Chez Tomo／ French contemporary
Chikuyotei ／ Japanese unagi
China Blue ／ Chinese
Chugoku Hanten Fureika ／ Chinese
Cogito ／ French
Coucagno ／ French contemporary
Crescent ／ French
Cucina Hirata／ Italian
Dons de la Nature／ Steakhouse
Fukamachi ／ Japanese tempura
Fukuju ／ Japanese
Gastronomie Francaise Tateru Yoshino ／ French contemporary
Ginza La Tour ／ French
Ginza Sushiko Honten／ Japanese sushi
Hanasanshou ／ Japanese
Harutaka ／ Japanese sushi
Higuchi ／ Japanese
Hinokizaka ／ Japanese
Hiramatsu ／ French
Hirosaku ／ Japanese
Keyakizaka ／ Japanese teppan yaki
Kikumi ／ Japanese
Komuro／ Japanese
Kondo ／ Japanese tempura
Kosetsu／ Japanese soba kaiseki
Kyubey ／ Japanese sushi
La Bombance／ Japanese contemporary
La Cave Hiramatsu／ French
L'Alliance ／ French contemporary
L'Anneau d'Or ／ French
La Primula ／ Italian contemporary
La Table de Joel Robuchon／ French contemporary
La Tour d'Argent／ French
La Tourelle ／ French
Le Jeu de l'Assiette／ French contemporary
L'Embellir ／ French contemporary
Les Creations de Narisawa／ French contemporary
Les Enfants Gates ／ French
Le 6eme Sens ／ French contemporary
Les Saisons ／ French
Maison d'Umemoto Shang-hai ／ Chinese
Maison Paul Bocuse ／ French
Makimura ／ Japanese
Minoichi ／ Japanese
Miravile ／ French
Momonoki ／ Chinese
Monnalisa ／ French
Morimoto XEX ／ Japanese teppan yaki
Muroi ／ Japanese
Mutsukari ／ Japanese contemporary
Nadaman New Otani ／ Japanese
Nadaman Sazanka So ／ Japanese
Nakajima ／ Japanese
Narukami ／ French
Ogasawara Hakushakutei ／ Spanish contemporary
Ohara et Cie ／ French
Ohara's ／ French
Ohno ／ Japanese
Okina ／ Japanese soba kaiseki
Ozaki ／ Japanese
Piatto Suzuki／ Italian
Ristorante Hamasaki ／ Italian contemporary
Ristorante Honda ／ Italian contemporary
Sakuragaoka ／ Japanese
Sakuragawa ／ Japanese
Sankame ／ Japanese
Sasada ／ Japanese
Sazanka ／ Japanese teppan yaki
Sekihotei ／ Japanese
Shigeyoshi／ Japanese
Shin ／ Japanese sushi
Shofukuro／ Japanese
Signature ／ French contemporary
Sugawara ／ Japanese
Sushi Nakamura／ Japanese sushi
Sushi Ohno ／ Japanese sushi
Sushi Saito／ Japanese sushi
Sushisho Saito ／ Japanese sushi
Suzuki ／ Japanese
Tahara ／ Japanese
Takeyabu ／ Japanese soba kaiseki
Tateru Yoshino／ French contemporary
Tatsumura ／ Japanese
The Georgian Club ／ French
Tofuya Ukai ／ Japanese
Tomura ／ Japanese
Toyoda ／ Japanese
Uchiyama ／ Japanese
Ukai-Tei ／ Japanese teppan yaki
Umi ／ Japanese sushi
Uotoku ／ Japanese
Waketokuyama ／ Japanese
Yamane ／ Japanese fugu
Yamasaki ／ Japanese
Yebisu ／ Japanese teppan yaki
Yokota ／ Japanese tempura
Yonemura ／ Japanese contemporary
Yoneyama ／ Japanese
Yotaro ／ Japanese tempura
Yukicho ／ Japanese
Yukimura ／ Japanese
Yuta ／ Japanese sushi
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文章評論
東京淺草的鰻魚料理老店「(鰻)駒形前川」，就在隅田川旁，若是坐在窗邊的位置，可以一邊用餐一邊觀賞隅田川的景色。
「菜色名稱」
吃了「鰻卷」，也就是玉子燒包著鰻魚
「うな重」，也就是鰻重，店裡有提供養殖鰻魚與天然鰻魚兩種，我們點的是普通的鰻魚（天然鰻魚與養殖的阪東太郎貴得多，而且天然鰻必須是先預定）
隨餐附上一碟醃漬小菜與鰻肝清湯
鰻卷吃來外皮鬆軟，煎好的半熟蛋皮吃起來篷鬆滑溜，夾著店裡的烤鰻魚，真的是相當美味的組合。
鰻魚，吃起來跟我們一般吃到的不同，最大的差別就是沒有土味，鰻魚很容易有土味，光是這一點，一口下去馬上知道。加上柔軟的肉質，與醬汁的搭配很合，而且白飯更替鰻魚飯加了許多分數，白米飯粒粒分明又有彈性，淋上了醬汁的飯更是好吃，用筷子輕輕挾起鰻魚與白飯送入口中，吃的當時只覺得，怎麼有這麼好吃的鰻魚飯啊……。真希望下回去，有機會可以預定一份天然鰻來吃吃看。
鰻肝清湯喝來鮮美，可以平衡鰻魚的重口味，而且很重要的是，真的完全沒有腥味！
料理名稱：鴨南蠻 蕎麥麵
品嚐地點：東京神田淡路町
其實以往已經造訪過淺草的老店「藪」，
當時吃的是蕎麥涼麵，
蕎麥麵體的特殊口感讓我與家人一吃上癮。
第二回到東京特地到神田淡路町拜訪「神田 藪」
當時外頭天氣寒冷有雨，
進屋後渴望來一碗熱騰騰的湯麵，
於是我們點了「鴨南蠻」蕎麥麵，
醬油湯頭微甘有著柴魚的香氣，
湯頭柔潤甘香鹹淡適中，
配上讓我們魂縈夢牽的蕎麥麵條，
鴨肉也是肥嫩又大塊，
吃來不會乾乾瘦瘦柴柴的。
最特別的是有指頭粗的南蠻蔥咬來甘甜，
一點辛辣之氣都沒有，
讓整碗麵加了許多分數！
那一回的天時地利（寒冷下雨）與人和（老店家的麵名不虛傳）造就了一回難忘的日本料理體驗。
古意盎然的人形町藏著許多家歷史悠久的老店
其中創業於昭和40年的雙葉豆腐是我每到人形町必買的店家
雙葉豆腐以賣豆腐,豆皮,豆漿等各類豆製品起家,是人形町老店中的熱門商家
胡麻竹豆腐(芝麻豆腐)
綿密柔順,一入口馥郁的芝麻香氣跑在前頭,滑入喉後黃豆香緩緩竄出
濃郁與清香並存,卻又不會相互搶味,單吃就很美味
如果是坐在店前的長椅上品嚐,熱心的老闆還會拿出醬油讓人添加風味
但上次老闆給了一瓶薑味醬油,添加到豆腐內,薑的辣度搶了豆腐的清甜與芳香,不對我的胃.....
除了豆腐店內的豆腐布丁也是我必點項目之一
滑溜軟嫩,微微的彈牙口感與豆香,引人無限回味
如果吃完招牌的豆腐料理,胃還有空間
不妨試試雙葉另一個招牌甘酒(酒釀),微微的酒香與甘甜芳美的米香,保證讓人到了人形町就想找他報到
雙葉
ADD:東京都中央区日本橋人形町2-4-9
營業時間:6:00∼20:00
謝謝Yilan提供的info !!
[color=663300][b]日文榜單：[/b] ★★★（８軒） ・神田（日本料理） ・カンテサンス（現代風フランス料理） ・小十（日本料理） ・ジョエル･ロブション（現代風フランス料理） ・すきや橋 次郎（日本料理 寿司） ・鮨 水谷（日本料理 寿司） ・濱田家（日本料理） ・ロオジエ（フランス料理） ★★（２５軒） ・石かわ（日本料理） ・一文字（日本料理） ・臼杵ふぐ山田屋（日本料理 ふぐ） ・えさき（日本料理） ・エメ・ヴィベール（フランス料理） ・菊の井（日本料理） ・キュイジーヌ［Ｓ］ ミッシェル トロワグロ（現代風フランス料理） ・湖月（日本料理） ・さわ田（日本料理 寿司） ・サンパウ（現代風スペイン料理） ・鮨 かねさか（日本料理 寿司） ・醍醐（日本料理） ・拓（日本料理 寿司） ・つきじ 植むら（日本料理） ・つきじ やまもと（日本料理 ふぐ） ・トゥエンティ ワン（フランス料理） ・ピエール・ガニェール（現代風フランス料理） ・菱沼（日本料理） ・福田家（日本料理） ・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（現代風フランス料理） ・リストランテ ＡＳＯ（現代風イタリア料理） ・龍吟（現代風日本料理） ・ル・マンジュ・トゥー（現代風フランス料理） ・厲家菜（中華料理） ・和幸（日本料理） ★（１１７軒） ・あさぎ（日本料理 天ぷら） ・味満ん（日本料理 ふぐ） ・阿部（日本料理） ・あら井（日本料理） ・あら皮（ステーキハウス） ・アルジェント ＡＳＯ（現代風イタリア料理） ・アルバス（フランス料理） ・アロマフレスカ（現代風イタリア料理） ・うを徳（日本料理） ・うかい亭（日本料理 鉄板焼） ・うち山（日本料理） ・海味（日本料理 寿司） ・恵比寿（日本料理 鉄板焼） ・大野（日本料理） ・オオハラ・エ・シーアイイー（フランス料理） ・小笠原伯爵邸（現代風スペイン料理） ・翁（日本料理 そば会席） ・オーグドゥジュール ヌーヴェルエール（フランス料理） ・おざき（日本料理） ・おはらス（フランス料理） ・ガストロノミー フランセーズ タテルヨシノ（現代風フランス料理） ・きくみ（日本料理） ・キャーヴ ひらまつ（フランス料理） ・久兵衛（日本料理 寿司） ・銀座寿司幸本店（日本料理 寿司） ・銀座ラ・トゥール（フランス料理） 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・有季銚（日本料理） ・ゆう田（日本料理 寿司） ・幸村（日本料理） ・よこ田（日本料理 天ぷら） ・与太呂（日本料理 天ぷら） ・よねむら（現代風日本料理） ・よねやま（日本料理） ・ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション（現代風フランス料理） ・ラ・トゥーエル（フランス料理） ・ラノー・ドール（フランス料理） ・ラ プリムラ（現代風イタリア料理） ・ラ・ボンバンス（現代風日本料理） ・ラリアンス（現代風フランス料理） ・ランベリー（現代風フランス料理） ・リストランテ濱崎（現代風イタリア料理） ・リストランテ ホンダ（現代風イタリア料理） ・ル・シズィエム・サンス（現代風フランス料理） ・ル・ジュー・ドゥ・ラシエット（現代風フランス料理） ・レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（現代風フランス料理） ・レザンファン ギャテ（フランス料理） ・レ セゾン（フランス料理） ・分とく山（日本料理） [b]英文榜單：[/b] ★★★ Hamadaya ／Japanese Joel Robuchon ／French contemporary Kanda ／Japanese Koju ／Japanese L'Osier ／French Quintessence ／French contemporary Sukiyabashi Jiro ／Japanese sushi Sushi Mizutani ／Japanese sushi ★★ Aimee Vibert／French Cuisine(s) Michel Troisgros／French contemporary Daigo／ Japanese Esaki ／ Japanese Fukudaya／ Japanese Hishinuma ／ Japanese Ichimonji ／ Japanese Ishikawa ／ Japanese Kikunoi ／ Japanese Kogetsu ／ Japanese L'Atelier de Joel Robuchon／ French contemporary Le Mange-Tout ／ French contemporary Pierre Gagnaire ／ French contemporary Reikasai ／ Chinese Ristorante Aso ／ Italian contemporary Ryugin ／ Japanese contemporary Sant Pau ／ Spanish contemporary Sawada ／ Japanese sushi Sushi Kanesaka／ Japanese sushi Taku ／ Japanese sushi Tsukiji Uemura ／ Japanese Tsukiji Yamamoto ／ Japanese fugu Twenty One ／ French Usukifugu Yamadaya ／ Japanese fugu Wako ／ Japanese ★ Abe／ Japanese Ajiman／ Japanese fugu Aragawa ／ Steakhouse Arai ／ Japanese Arbace ／ French Argento Aso ／ Italian contemporary Aroma-Fresca ／ Italian contemporary Asagi ／ Japanese tempura Au Gout du Jour Nouvelle Ere／ French Banrekiryukodo／ Japanese Beige ／ French contemporary Benoit ／ French contemporary Chemins ／ French contemporary Chez Inno ／ French Chez Matsuo ／ French Chez Tomo／ French contemporary Chikuyotei ／ Japanese unagi China Blue ／ Chinese Chugoku Hanten Fureika ／ Chinese Cogito ／ French Coucagno ／ French contemporary Crescent ／ French Cucina Hirata／ Italian Dons de la Nature／ Steakhouse Fukamachi ／ Japanese tempura Fukuju ／ Japanese Gastronomie Francaise Tateru Yoshino ／ French contemporary Ginza La Tour ／ French Ginza Sushiko Honten／ Japanese sushi Hanasanshou ／ Japanese Harutaka ／ Japanese sushi Higuchi ／ Japanese Hinokizaka ／ Japanese Hiramatsu ／ French Hirosaku ／ Japanese Keyakizaka ／ Japanese teppan yaki Kikumi ／ Japanese Komuro／ Japanese Kondo ／ Japanese tempura Kosetsu／ Japanese soba kaiseki Kyubey ／ Japanese sushi La Bombance／ Japanese contemporary La Cave Hiramatsu／ French L'Alliance ／ French contemporary L'Anneau d'Or ／ French La Primula ／ Italian contemporary La Table de Joel Robuchon／ French contemporary La Tour d'Argent／ French La Tourelle ／ French Le Jeu de l'Assiette／ French contemporary L'Embellir ／ French contemporary Les Creations de Narisawa／ French contemporary Les Enfants Gates ／ French Le 6eme Sens ／ French contemporary Les Saisons ／ French Maison d'Umemoto Shang-hai ／ Chinese Maison Paul Bocuse ／ French Makimura ／ Japanese Minoichi ／ Japanese Miravile ／ French Momonoki ／ Chinese Monnalisa ／ French Morimoto XEX ／ Japanese teppan yaki Muroi ／ Japanese Mutsukari ／ Japanese contemporary Nadaman New Otani ／ Japanese Nadaman Sazanka So ／ Japanese Nakajima ／ Japanese Narukami ／ French Ogasawara Hakushakutei ／ Spanish contemporary Ohara et Cie ／ French Ohara's ／ French Ohno ／ Japanese Okina ／ Japanese soba kaiseki Ozaki ／ Japanese Piatto Suzuki／ Italian Ristorante Hamasaki ／ Italian contemporary Ristorante Honda ／ Italian contemporary Sakuragaoka ／ Japanese Sakuragawa ／ Japanese Sankame ／ Japanese Sasada ／ Japanese Sazanka ／ Japanese teppan yaki Sekihotei ／ Japanese Shigeyoshi／ Japanese Shin ／ Japanese sushi Shofukuro／ Japanese Signature ／ French contemporary Sugawara ／ Japanese Sushi Nakamura／ Japanese sushi Sushi Ohno ／ Japanese sushi Sushi Saito／ Japanese sushi Sushisho Saito ／ Japanese sushi Suzuki ／ Japanese Tahara ／ Japanese Takeyabu ／ Japanese soba kaiseki Tateru Yoshino／ French contemporary Tatsumura ／ Japanese The Georgian Club ／ French Tofuya Ukai ／ Japanese Tomura ／ Japanese Toyoda ／ Japanese Uchiyama ／ Japanese Ukai-Tei ／ Japanese teppan yaki Umi ／ Japanese sushi Uotoku ／ Japanese Waketokuyama ／ Japanese Yamane ／ Japanese fugu Yamasaki ／ Japanese Yebisu ／ Japanese teppan yaki Yokota ／ Japanese tempura Yonemura ／ Japanese contemporary Yoneyama ／ Japanese Yotaro ／ Japanese tempura Yukicho ／ Japanese Yukimura ／ Japanese Yuta ／ Japanese sushi [/color]
請問有人可以把這次東京有被米其林評鑑的餐廳貼出來嗎? 或是哪裡有網頁有詳細資料的呢? 感謝!
[color=663300]總星星數超法踢美，東京成為世界美食新都？ ;-) 謝謝Ricesu板主的提供，真是一則有趣的消息 剛出國回來還沒開始找資料研究 但覺得裡頭應該有頗多耐人尋味處可以討論 比方，莫非是，日本人素來一絲不苟的料理與創作習性 真的頗投合向來崇尚經典與嚴謹的米其林評鑑的胃口嗎？ 當然，這群評鑑員們的背景與評鑑基準 以及評鑑結果與當地看法之間是否有差距 應該也是最令人好奇的吧！ 順便一提，也剛巧，九月東京之行 Yilan正好就去了才剛拿到三星的「[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/thumbnails.php?album=35&page=2][u]數寄屋橋次郎[/u][/url]」 品嘗到已屆八十幾歲高齡的小野先生親手捏的壽司 （其實另家三星的「水谷」也是次郎的弟子所開設，真厲害啊.. ） [img]http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/albums/0709-Tokyo/normal_062.JPG[/img] 確實是令人讚嘆拜倒、五體投地的一場壽司藝術饗宴 每吃一貫、便要由衷讚嘆一次，由衷領略到了壽司的更高境界與里程 不過那氣氛與享用過程...不知是否因為對小野先生太過尊敬與期待 加上上菜過程太緊湊嚴肅，也真的是令人緊張得胃痛 :roll: 和前次銀座久兵衛（聽說這次拿到一星）的輕鬆開懷完全兩樣路數 不過印象最深刻的是，[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/wordpress/index.php?p=184][u]東京大吃大喝此行[/u][/url] 第1晚是[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/thumbnails.php?album=35&page=2][u]次郎壽司[/u][/url]、第2晚是「[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=647][u]Tapas Molecular Bar[/u][/url]」分子廚藝大餐 兩場都是不得了的極致宴饗 但之後，一時興起去了深川「六衛門 」吃了江戶傳統味的[url=http://www.yilan.com.tw/html/modules/xcgal/displayimage.php?pid=2641][u]あさり御飯[/u][/url] 不過是用醬油與蛤蜊煮成的一碗極樸素料理 但那樣樸實真淳的滋味，卻是整個撞擊我心幾乎落淚.... （「你啊∼還真是小吃養大的台南人啊....」 一位台南鄉親朋友聽到後如是說...） 我想，無論評鑑怎麼走、星星數怎麼多 真正貼近每個人的情感與心的料理 才是最動人的吧！ :lol: Yilan[/color]
鰻鰻:) 以美食為東京之旅的目標,真的很棒! 昨天看到新聞 說東京的餐廳摘下米其林191顆星星 已取代巴黎成為世界美食之都了 看到歐洲人這番看待亞洲的飲食 真的很有趣! 詳情可以看這篇報導 [url=http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS4/4105404.shtml]米其林美食評鑑》東京191顆星 超越巴黎[/url] ricesu
東京是我的下以各目標我是想要找2,3個朋友一起去自助旅行吃遍東京美食
謝謝Yufang的回答 因為這次會在台場停留較多天 所以應該會去吃台場的和幸豬排、築地玉壽司， 幾年前去吃過Aqua City裡頭的蘋果樹蛋包飯， 但是我們都不太喜歡。 不曉得有沒有大大去過Aqua City5樓的「拉麵國技館」？ 那兒的拉麵不知道好不好吃？ 也打算到新橋車站附近yoyo曾經介紹過的老店「ささき」 還有銀座的老店「竹葉亭」享用鰻魚飯…… 只要能早起 ，應該也會到築地的壽司大或大和壽司來一盤壽司巡禮。