今年的四月去日本自助旅行，去到了以古書店街和運動商品街聞明的這個小地方 這條街有個角落，在東京大空襲時倖免於難 被稱為老舖橫丁，由江戶到昭和初期創業的老點，仍然提供不變的好口味喔。
「品嚐的地點」:千代田區神田須田町1-11-1
「菜色名稱」:安康魚料理
「難忘的體驗感受」:如同怡蘭姐所說的，日本料理是簡單卻難做的料理。就因為步驟很單純，因此每一個細節的品質都必須有一定的水準，也就是說任何的偷工減料都是不被容許的。此到菜餚僅僅使用魚身和壽喜燒醬汁調味，但我在這道簡單卻美味到不行的菜餚裡看到了老老的老闆與老闆娘的真誠與用心，這或許也是為什麼他們能開業170年的原因了。
著人來人往的文章，前往Masa，抽屜裡有一筆吃吃基金，是我和Jenny姐妹倆的小小約定。 好像是跟小朋友的約束一般，今日乖寶寶一天沒惹阿姐生氣，則阿姐存50，不過若淘氣任性惹毛我，則Jenny存50。 午餐至一點便不再收新客人，不過不曉得規定的我們，猶興沖沖地認真訂位，加上是慶祝生日，接電話的師傅開朗回聲，咱們到時候見唷。 開動了~~^^ 新鮮研磨的阿里山山葵，讓我想起那次在奮起湖老街裡漫遊著，一根根自土壤裡備掘出的山葵根，個頭鮮嫩樸質。口感清新而撲鼻，微嗆微辣，多加一些放置在醬油裡也不擔心。 先來個小缽料理，葛粉麵條佐黑豆紅石榴綴鮪魚絲，葛粉滑溜，帶著醬汁。有爽口甘甜酸朗的紅石榴做幫襯，還有脆口咬感的黑豆，色澤與口味上都兼顧，令人訝異的鮪魚絲，比起柴魚片似乎更容易融入食材，不致過於乾燥。 水針魚生魚片，真是十足柔嫩的好滋味，師傅在上頭點綴著柚子皮的細屑，讓已熟成的水針魚生增添些許的清雅。 帶些許蝦膏在身的甜蝦，飽滿多汁，甜擩滿足舌尖上的味蕾感受。 鮫鲽魚，細緻薄而脆，很輕盈。
微炙赤貝柱，僅酌以岩鹽微炙，甘美柔軟的貝肉身，刺激唾液不斷分泌。
新鮮鮭魚子.大根末.柚子末。 從鮭魚身上小心翼翼取下鮭魚子，像是整串葡萄慢慢以水沖洗取下，再浸泡醬汁中，稍稍醃製，調和醬汁佐以大根末與柚子末。 初次體驗新鮮鮭魚子，全然偋棄以往加工鮭魚子腥味很重、又鹹又濃重的陰影。 你需用上顎來一個個擊發，富彈性，迸出的汁液鮮美，偶有無法一次壓破者，也是一種小小地吃鮭魚子的有趣挑戰。 真鯛，脆口。 石鯛，感覺輕柔些，是因為上面飾以紫蘇花穗嗎？淡淡隱隱的紫蘇香味兒，不濃郁，妝點恰到好處。 白旗魚，正熱市，嚐起來油脂蘊含豐富，充足豐厚雙頰。 青甘。 紅甘。 配合著師父所下的刀工，青甘偏魚生嫩，紅甘偏鮮脆。不同的刀法，呈現出截然不同的入口品質。 微炙午魚握壽司，當火槍在魚生上略事烤炙時，空氣中就充斥著怡人垂涎的分子，叫人嚮往開胃。 以前大多都在熱炒店裡吃著烤午魚，平實卻又實惠美味的烤魚，每上桌就三兩下掃光見底。 一入口就覺得是要即化，幸福地用兩顎之間讓魚肉與醋飯充分消散，也充分融合著。 黃鰭鮪握壽司，輕簡不瘦。
北海道馬糞海膽，用個琉璃色的小酒杯，讓些許醋飯與海膽呈於海苔上。 亮麗艷澤的海膽，甜絲無比，一邊吃邊盈滿了笑。
鮫鲽鰭邊肉握壽司，烤午魚是入口即化的話，這貫壽司應該是像羽毛般輕飄散化，味道彰顯卻又像花火碰開後就消失與黑夜中。 真是意猶未盡。 金目鯛。 以上，生食部分已結束，進入熟食階段。 先來個北海道玉米沙拉，為轉換前調適一下口味。 燉煮的牛肉蔬菜湯，溫厚濃醇有味，尤其是在那天陰雨綿綿的天氣下，喝口湯暖點身子，感覺真棒。 小缽料理.鮪魚拌橄欖油和風醋醬汁。 小鬍子師傅，Masa師父不在，小鬍子師傅表現亦是可圈可點。 松露.鱈魚白子.大根，松露的氣息淡泊地，白子綿密質地恰能與松露夾取於一處，熬煮的大根可以佐以熱熱醬汁。 青花魚。一點肥腴，剛剛好的美味。旁邊襯佐的風乾水果乾，也有助消化佐餐效果唷。 茗荷.山藥屑.靜岡素麵，雖說..已經頗飽脹了，遇到好吃麵條，一樣呼嚕呼嚕吃光光。 麻糬.無子葡萄，第一次意外喜愛著內含著豆沙的點心，在下是很不欣賞紅豆族的，上次開心品嚐紅豆點心是在鼎泰豐吃豆沙小包。 這次的麻糬也讓我覺得皮薄細滑，包覆著豆沙內餡，口感不膩，份量也剛好。 服務人員殷勤但不多話，佐以的綠茶好喝香氣足夠，一人預算1500，23道，一趟滿足之旅，不快的用餐節奏也是近三點才完畢，希望下次登門拜訪早些到來。 期待MASA師傅拿著圖鑑和我們東扯西扯。
品嚐的地點:萬華直興市場
菜色名稱:炙壽司
難忘的體驗感受: 其實我不太敢吃生魚握壽司，萬華市場中的火焰壽司，真是讓我克服了恐懼，第一次品嘗握壽司的美味，以前總是看著美食節目主持人，瞇著享受的眼神，形容著壽司的美味。這次終於有機會換我，體驗那油花融於我口的感受了，天阿!在剎那間，我也愛上了!在火焰炙烤下，魚肉油脂被緩緩逼出，看這油亮亮的壽司，配著爽口青蔥末，我瞇著享受的眼神，開始享用。
圖文食記：http://blog.pixnet.net/mei1980/post/10681928
難得的週年紀念日就在輕鬆的居酒屋度過， 雖不浪漫，一杯清酒，一杯烏梅沙瓦，讓彼此更貼近了。
這天晚上，走進林森北路的粉味小巷，尋找慶祝紀念日的居酒屋， 還沒到居酒屋就先看到各式各樣的小店，「AIMIGO」、「芝加格」、「Ann」等，繞了兩條巷子，終於找到很難讓人一眼看到的山水居酒屋招牌。
老闆娘為我們留了吧台的座位，也是唯一空下的位置， 拿到menu，我們嘩啦啦地點一堆，準備今天吃個過癮！
除了招待的毛豆，我們吃了有章魚醋、鮭魚茶泡飯、 手工炸牛肉餅、鹽烤鯖魚、馬鈴薯明太子、 日本炒麵，還有清酒和烏梅沙瓦。 （哈！ 我知道點太多了，但是就是想大吃一番嘛∼）
[章魚醋]
章魚腳切片，咬起來充滿嚼勁，搭配脆脆的黃瓜片和昆布， 當然還有調配得當的醋醬，一點一點地將我們的胃開啟。
[鮭魚茶泡飯]
厚實的陶碗裡頭盛裝著混著昆布香的湯汁與白飯， 鮭魚碎末、海苔絲和些許紫蘇葉相襯，加上一點芥末， 唔，好吃 mei喜歡海苔與芥末的微嗆滋味。
[手工炸牛肉餅]
這道炸肉餅，我要先說真的好吃。 瞧它的麵衣透露出誘人食慾的咖啡金光澤，令人食指大動啊！ 你可以拿起牛肉餅直接咬下，也能沾取旁邊的黃芥末， 或是夾起高麗菜絲與美乃滋一同入口，口口都能有不同滋味， 但是每口都能吃到多汁的牛肉，喜歡吃牛肉的貪吃鬼不要錯過喔。
[鹽烤鯖魚]
月桃葉上擺放著烤的得恰如其分的鯖魚與白色的蘿蔔泥， 整道菜的畫面看起來頗有幾分古典、清閑的味道。 mei覺得鯖魚的口感與味道和秋刀魚有些相似， 以鹽燒處理，都是mei 愛吃的一道菜。
看到這兒，您的口水應該分泌了不少，肚子也快飽了， mei的肚子早已經有八分滿，但是接下來還有幾道mei也覺得不錯的餐點。 好多道菜，寫到這裡已經有寫成前後篇的想法了。
還是繼續寫吧...... 接下來，
[馬鈴薯明太子]
這道是arrant 推薦的菜色。 他一年前曾經來過，mei則是第一次到訪。 約莫0.3公分的薯片平舖著橘色的明太子， 烘烤過的明太子，它的海味更為明顯， 稍微能瞭解，為何與馬鈴薯搭配，馬鈴薯不但能綜合明太子的鹹度， 也能突顯明太子的特殊滋味。
吃一口，再喝口酒，人生不過如此...
[日本炒麵]
那天的炒麵很晚才上桌，我們的肚子都快被填滿了。 但是吃著甜甜的炒麵醬汁，再怎麼飽也要吃，呵。
邊吃邊喝，就是居酒屋的特色， 點杯連mei都覺得超好喝的烏梅沙瓦（被喝到一半才想起要拍），和一杯冷清酒
這天晚上，真的真的吃很多，肚子飽，心也滿足。 七年之癢紀念日在吃吃喝喝中度過，何嘗不是一種平凡的幸福。
回店指數：+0.5（滿足點：5） 給個理由：美味料理，豈能放過
美味地圖－山水居酒屋
地址：台北市中山區林森北路145巷24號 電話：02-25316158 時間：18:00-01:00 (Sunday off)
文章評論
今年的四月去日本自助旅行，去到了以古書店街和運動商品街聞明的這個小地方 這條街有個角落，在東京大空襲時倖免於難 被稱為老舖橫丁，由江戶到昭和初期創業的老點，仍然提供不變的好口味喔。
「品嚐的地點」:千代田區神田須田町1-11-1
「菜色名稱」:安康魚料理
「難忘的體驗感受」:如同怡蘭姐所說的，日本料理是簡單卻難做的料理。就因為步驟很單純，因此每一個細節的品質都必須有一定的水準，也就是說任何的偷工減料都是不被容許的。此到菜餚僅僅使用魚身和壽喜燒醬汁調味，但我在這道簡單卻美味到不行的菜餚裡看到了老老的老闆與老闆娘的真誠與用心，這或許也是為什麼他們能開業170年的原因了。
著人來人往的文章，前往Masa，抽屜裡有一筆吃吃基金，是我和Jenny姐妹倆的小小約定。
好像是跟小朋友的約束一般，今日乖寶寶一天沒惹阿姐生氣，則阿姐存50，不過若淘氣任性惹毛我，則Jenny存50。
午餐至一點便不再收新客人，不過不曉得規定的我們，猶興沖沖地認真訂位，加上是慶祝生日，接電話的師傅開朗回聲，咱們到時候見唷。
開動了~~^^
新鮮研磨的阿里山山葵，讓我想起那次在奮起湖老街裡漫遊著，一根根自土壤裡備掘出的山葵根，個頭鮮嫩樸質。口感清新而撲鼻，微嗆微辣，多加一些放置在醬油裡也不擔心。
先來個小缽料理，葛粉麵條佐黑豆紅石榴綴鮪魚絲，葛粉滑溜，帶著醬汁。有爽口甘甜酸朗的紅石榴做幫襯，還有脆口咬感的黑豆，色澤與口味上都兼顧，令人訝異的鮪魚絲，比起柴魚片似乎更容易融入食材，不致過於乾燥。
水針魚生魚片，真是十足柔嫩的好滋味，師傅在上頭點綴著柚子皮的細屑，讓已熟成的水針魚生增添些許的清雅。
帶些許蝦膏在身的甜蝦，飽滿多汁，甜擩滿足舌尖上的味蕾感受。
鮫鲽魚，細緻薄而脆，很輕盈。
微炙赤貝柱，僅酌以岩鹽微炙，甘美柔軟的貝肉身，刺激唾液不斷分泌。
新鮮鮭魚子.大根末.柚子末。
從鮭魚身上小心翼翼取下鮭魚子，像是整串葡萄慢慢以水沖洗取下，再浸泡醬汁中，稍稍醃製，調和醬汁佐以大根末與柚子末。
初次體驗新鮮鮭魚子，全然偋棄以往加工鮭魚子腥味很重、又鹹又濃重的陰影。
你需用上顎來一個個擊發，富彈性，迸出的汁液鮮美，偶有無法一次壓破者，也是一種小小地吃鮭魚子的有趣挑戰。
真鯛，脆口。
石鯛，感覺輕柔些，是因為上面飾以紫蘇花穗嗎？淡淡隱隱的紫蘇香味兒，不濃郁，妝點恰到好處。
白旗魚，正熱市，嚐起來油脂蘊含豐富，充足豐厚雙頰。
青甘。
紅甘。
配合著師父所下的刀工，青甘偏魚生嫩，紅甘偏鮮脆。不同的刀法，呈現出截然不同的入口品質。
微炙午魚握壽司，當火槍在魚生上略事烤炙時，空氣中就充斥著怡人垂涎的分子，叫人嚮往開胃。
以前大多都在熱炒店裡吃著烤午魚，平實卻又實惠美味的烤魚，每上桌就三兩下掃光見底。
一入口就覺得是要即化，幸福地用兩顎之間讓魚肉與醋飯充分消散，也充分融合著。
黃鰭鮪握壽司，輕簡不瘦。
北海道馬糞海膽，用個琉璃色的小酒杯，讓些許醋飯與海膽呈於海苔上。
亮麗艷澤的海膽，甜絲無比，一邊吃邊盈滿了笑。
鮫鲽鰭邊肉握壽司，烤午魚是入口即化的話，這貫壽司應該是像羽毛般輕飄散化，味道彰顯卻又像花火碰開後就消失與黑夜中。
真是意猶未盡。
金目鯛。
以上，生食部分已結束，進入熟食階段。
先來個北海道玉米沙拉，為轉換前調適一下口味。
燉煮的牛肉蔬菜湯，溫厚濃醇有味，尤其是在那天陰雨綿綿的天氣下，喝口湯暖點身子，感覺真棒。
小缽料理.鮪魚拌橄欖油和風醋醬汁。
小鬍子師傅，Masa師父不在，小鬍子師傅表現亦是可圈可點。
松露.鱈魚白子.大根，松露的氣息淡泊地，白子綿密質地恰能與松露夾取於一處，熬煮的大根可以佐以熱熱醬汁。
青花魚。一點肥腴，剛剛好的美味。旁邊襯佐的風乾水果乾，也有助消化佐餐效果唷。
茗荷.山藥屑.靜岡素麵，雖說..已經頗飽脹了，遇到好吃麵條，一樣呼嚕呼嚕吃光光。
麻糬.無子葡萄，第一次意外喜愛著內含著豆沙的點心，在下是很不欣賞紅豆族的，上次開心品嚐紅豆點心是在鼎泰豐吃豆沙小包。
這次的麻糬也讓我覺得皮薄細滑，包覆著豆沙內餡，口感不膩，份量也剛好。
服務人員殷勤但不多話，佐以的綠茶好喝香氣足夠，一人預算1500，23道，一趟滿足之旅，不快的用餐節奏也是近三點才完畢，希望下次登門拜訪早些到來。
期待MASA師傅拿著圖鑑和我們東扯西扯。
品嚐的地點:萬華直興市場
菜色名稱:炙壽司
難忘的體驗感受: 其實我不太敢吃生魚握壽司，萬華市場中的火焰壽司，真是讓我克服了恐懼，第一次品嘗握壽司的美味，以前總是看著美食節目主持人，瞇著享受的眼神，形容著壽司的美味。這次終於有機會換我，體驗那油花融於我口的感受了，天阿!在剎那間，我也愛上了!在火焰炙烤下，魚肉油脂被緩緩逼出，看這油亮亮的壽司，配著爽口青蔥末，我瞇著享受的眼神，開始享用。
圖文食記：http://blog.pixnet.net/mei1980/post/10681928
難得的週年紀念日就在輕鬆的居酒屋度過，
雖不浪漫，一杯清酒，一杯烏梅沙瓦，讓彼此更貼近了。
這天晚上，走進林森北路的粉味小巷，尋找慶祝紀念日的居酒屋，
還沒到居酒屋就先看到各式各樣的小店，「AIMIGO」、「芝加格」、「Ann」等，繞了兩條巷子，終於找到很難讓人一眼看到的山水居酒屋招牌。
老闆娘為我們留了吧台的座位，也是唯一空下的位置，
拿到menu，我們嘩啦啦地點一堆，準備今天吃個過癮！
除了招待的毛豆，我們吃了有章魚醋、鮭魚茶泡飯、
手工炸牛肉餅、鹽烤鯖魚、馬鈴薯明太子、
日本炒麵，還有清酒和烏梅沙瓦。
（哈！ 我知道點太多了，但是就是想大吃一番嘛∼）
[章魚醋]
章魚腳切片，咬起來充滿嚼勁，搭配脆脆的黃瓜片和昆布，
當然還有調配得當的醋醬，一點一點地將我們的胃開啟。
[鮭魚茶泡飯]
厚實的陶碗裡頭盛裝著混著昆布香的湯汁與白飯，
鮭魚碎末、海苔絲和些許紫蘇葉相襯，加上一點芥末，
唔，好吃 mei喜歡海苔與芥末的微嗆滋味。
[手工炸牛肉餅]
這道炸肉餅，我要先說真的好吃。
瞧它的麵衣透露出誘人食慾的咖啡金光澤，令人食指大動啊！
你可以拿起牛肉餅直接咬下，也能沾取旁邊的黃芥末，
或是夾起高麗菜絲與美乃滋一同入口，口口都能有不同滋味，
但是每口都能吃到多汁的牛肉，喜歡吃牛肉的貪吃鬼不要錯過喔。
[鹽烤鯖魚]
月桃葉上擺放著烤的得恰如其分的鯖魚與白色的蘿蔔泥，
整道菜的畫面看起來頗有幾分古典、清閑的味道。
mei覺得鯖魚的口感與味道和秋刀魚有些相似，
以鹽燒處理，都是mei 愛吃的一道菜。
看到這兒，您的口水應該分泌了不少，肚子也快飽了，
mei的肚子早已經有八分滿，但是接下來還有幾道mei也覺得不錯的餐點。
好多道菜，寫到這裡已經有寫成前後篇的想法了。
還是繼續寫吧......
接下來，
[馬鈴薯明太子]
這道是arrant 推薦的菜色。
他一年前曾經來過，mei則是第一次到訪。
約莫0.3公分的薯片平舖著橘色的明太子，
烘烤過的明太子，它的海味更為明顯，
稍微能瞭解，為何與馬鈴薯搭配，馬鈴薯不但能綜合明太子的鹹度，
也能突顯明太子的特殊滋味。
吃一口，再喝口酒，人生不過如此...
[日本炒麵]
那天的炒麵很晚才上桌，我們的肚子都快被填滿了。
但是吃著甜甜的炒麵醬汁，再怎麼飽也要吃，呵。
邊吃邊喝，就是居酒屋的特色，
點杯連mei都覺得超好喝的烏梅沙瓦（被喝到一半才想起要拍），和一杯冷清酒
這天晚上，真的真的吃很多，肚子飽，心也滿足。
七年之癢紀念日在吃吃喝喝中度過，何嘗不是一種平凡的幸福。
回店指數：
+0.5
（滿足點：5）
給個理由：美味料理，豈能放過
美味地圖－山水居酒屋
地址：台北市中山區林森北路145巷24號
電話：02-25316158
時間：18:00-01:00 (Sunday off)
圖文食記：http://blog.pixnet.net/mei1980/post/10681928
難得的週年紀念日就在輕鬆的居酒屋度過，
雖不浪漫，一杯清酒，一杯烏梅沙瓦，讓彼此更貼近了。
這天晚上，走進林森北路的粉味小巷，尋找慶祝紀念日的居酒屋，
還沒到居酒屋就先看到各式各樣的小店，「AIMIGO」、「芝加格」、「Ann」等，繞了兩條巷子，終於找到很難讓人一眼看到的山水居酒屋招牌。
老闆娘為我們留了吧台的座位，也是唯一空下的位置，
拿到menu，我們嘩啦啦地點一堆，準備今天吃個過癮！
除了招待的毛豆，我們吃了有章魚醋、鮭魚茶泡飯、
手工炸牛肉餅、鹽烤鯖魚、馬鈴薯明太子、
日本炒麵，還有清酒和烏梅沙瓦。
（哈！ 我知道點太多了，但是就是想大吃一番嘛∼）
[章魚醋]
章魚腳切片，咬起來充滿嚼勁，搭配脆脆的黃瓜片和昆布，
當然還有調配得當的醋醬，一點一點地將我們的胃開啟。
[鮭魚茶泡飯]
厚實的陶碗裡頭盛裝著混著昆布香的湯汁與白飯，
鮭魚碎末、海苔絲和些許紫蘇葉相襯，加上一點芥末，
唔，好吃 mei喜歡海苔與芥末的微嗆滋味。
[手工炸牛肉餅]
這道炸肉餅，我要先說真的好吃。
瞧它的麵衣透露出誘人食慾的咖啡金光澤，令人食指大動啊！
你可以拿起牛肉餅直接咬下，也能沾取旁邊的黃芥末，
或是夾起高麗菜絲與美乃滋一同入口，口口都能有不同滋味，
但是每口都能吃到多汁的牛肉，喜歡吃牛肉的貪吃鬼不要錯過喔。
[鹽烤鯖魚]
月桃葉上擺放著烤的得恰如其分的鯖魚與白色的蘿蔔泥，
整道菜的畫面看起來頗有幾分古典、清閑的味道。
mei覺得鯖魚的口感與味道和秋刀魚有些相似，
以鹽燒處理，都是mei 愛吃的一道菜。
看到這兒，您的口水應該分泌了不少，肚子也快飽了，
mei的肚子早已經有八分滿，但是接下來還有幾道mei也覺得不錯的餐點。
好多道菜，寫到這裡已經有寫成前後篇的想法了。
還是繼續寫吧......
接下來，
[馬鈴薯明太子]
這道是arrant 推薦的菜色。
他一年前曾經來過，mei則是第一次到訪。
約莫0.3公分的薯片平舖著橘色的明太子，
烘烤過的明太子，它的海味更為明顯，
稍微能瞭解，為何與馬鈴薯搭配，馬鈴薯不但能綜合明太子的鹹度，
也能突顯明太子的特殊滋味。
吃一口，再喝口酒，人生不過如此...
[日本炒麵]
那天的炒麵很晚才上桌，我們的肚子都快被填滿了。
但是吃著甜甜的炒麵醬汁，再怎麼飽也要吃，呵。
邊吃邊喝，就是居酒屋的特色，
點杯連mei都覺得超好喝的烏梅沙瓦（被喝到一半才想起要拍），和一杯冷清酒
這天晚上，真的真的吃很多，肚子飽，心也滿足。
七年之癢紀念日在吃吃喝喝中度過，何嘗不是一種平凡的幸福。
回店指數：
+0.5
（滿足點：5）
給個理由：美味料理，豈能放過
美味地圖－山水居酒屋
地址：台北市中山區林森北路145巷24號
電話：02-25316158
時間：18:00-01:00 (Sunday off)
對不起 忘記解釋苦瓜炒什錦是怎麼做的 它是用青苦瓜加野菜下去炒 大部分也會加蛋和豆腐 吃起來會有一點苦苦的 但是很香 跟鳳梨酒的酸酸甜甜是絕配喔:)
您好，初次留言請多多指教 去年我曾經和大學同學去沖繩畢業旅行 在那裡在居酒屋吃到道地的傳統沖繩料理「青苦瓜炒什錦」 好好吃哦∼∼ 在沖繩也有一種很特別的鳳梨酒 酒瓶和葡萄酒一樣 酒精濃度也有10％以上 但是味道非常好喝 一打開酒瓶就可以聞到有鳳梨的香味 喝起來也真的會有鳳梨的酸甜 不過喝多了還是會喝醉臉紅的 :evil: 我們很喜歡吃炒苦瓜配鳳梨酒 在沖繩也有很多當地人會這樣點 大家如果有去沖繩請也可以試試看喔
大家好..常常看大家提供的心得和建議 第一次來留言.提供一些小小的想法 上週去了一趟東京+前兩天爬文 想起兩年前第一次去野壽司 藤永師父給我超級美妙的握壽司經驗 因為個人對於生的海鮮多數是敬謝不敏 某次朋友請客,初次到訪野 被藤永師父服務時,看到他認真嚴謹的態度非常訝異和欣賞 也被要求要照他的規矩來享用每個Nigiri (-->以前我都亂沾很多醬料) 沒有想到溫熱的醋飯可以口感這麼層次分明和魚片的搭配真是太完美了~ 而且完全讓我對很多生魚勇於嘗試 帶著這些期待今晚又來到野壽司的吧台 但是沒想到卻是一連串的失望 首先醋飯不是粒粒分明.有點過軟也沒彈性.醋味不香 海鮮算是新鮮.但是口感已經打折了 當然也知道藤永師父已經不在 今天換成台籍師父的服務. 在服務方面.個人覺得台籍師父比現場另一位日本師父的服務更熱情(算好吧) 他的握壽司的表現比較接近藤永.比較嚴肅 另一位日籍師父就比較輕鬆寫意 但我還是懷念以前藤永在現場下指令時 所有弟子一起喊"HI~"的氣勢 今天客人也算少.庹老闆+他的友人共四位+我和我父親+另外兩位客人 也就是真正的客人只有4位 現址的場地真的比較寬敞.但是燈光太亮.所以沒有前址來得有氣氛 另外發生一段插曲讓我覺得不是很好 大概也是因為人少 庹老闆在吧台的另一端就直接對著為我們服務的台籍師父說 "電話好像有問題喔.你沒試試嗎?..//洗手間有青苔..等下去處理一下..." 我覺得花了3000來這裡享用一頓高級料理 應該要有高級的服務和高級的環境 沒有必要了解他對店務的要求.時間也不對.我還在用餐耶 :-? 還有..我的餐點才被服務到一半 他對我的師父這樣有點不尊重 連帶讓我覺得我是不是正被一位水電師父處理餐點..怪到了極點!! 以上..都讓我覺得好像沒有再次造訪的必要了 涉谷美登利的外帶還比較好吃~~ :-( 難道是我的標準太高了嗎??? 菲菲
請問一下 最近還有人去吃新都里嗎 還是推薦嗎~~ 因為最近好像沒什麼人在分享他的食記 本來很想去試 但有點害怕 是不是因為不好吃了... 有去吃的大大可以給一點意見嗎~~
Cat 你說的那兩種都算 此外還有こはだ（小肌）さより（水針魚）きす（喜魚）沙丁魚等等