台南美食

菜色名稱：乾麵（老黃陽春麵）

喜愛的原因：個人一向很喜歡麵食，每到一家麵食館，第一次點的一定是乾麵。因為每一家的乾麵，都只用單純麵條，加上獨家肉燥，再加上或是小白菜、或是小黃瓜絲、或是豆芽菜，麵、肉燥、菜的搭配，就能品嚐出同中求異的特殊滋味。

滋味的描述：台南有名的老黃陽春麵店裡的乾麵，除了熬煮入味的肉燥以外，還加了特調的麻醬，把麻醬和肉燥充分攪勻和在麵條上，麵條沾染上醬色與油光，除了誘人的香氣外，還有讓人無法抵擋的色彩與光澤。加上咔嗞咔嗞清爽的小白菜，讓一碗簡單的乾麵吃得齒頰留香呢！

 「菜色名稱」虱目魚皮湯

「喜愛的原因」除了鮮味滿點之外，也讓一向對於虱目魚敬而遠之的我，從此改觀，甚至喜歡上這迷人的滋味。

「滋味的描述」說是魚皮湯，嚴格說來，所夾帶的魚肉遠比魚皮厚，比較像是帶皮的薄魚片湯。泛著點點油花的湯頭，嚐來，嗯，一點腥味也沒有；且在薑絲的提味下，顯得格外清甜。至於帶皮魚肉，正因為魚皮下的膠質油脂分布均勻，讓肉質嚐來柔嫩細緻爽口鮮甜。太不可思議了，我簡直要宣布愛上了這虱目魚皮湯哪。

「菜色名稱」蛤蚧燒貨舖的烤雞翅

「喜愛的原因」2011農曆年前的台南行, 食完阿江鱔魚担, 我們驅車來到蚵蚧燒貨舖. 毫不起眼甚至有些不修篇幅的燒肉店, 讓我忐忑不安. 但觀察到站在炭火爐前的老闆, 直挺挺站著, 眼光注視食材, 在光影中形成動人的風景. 不禁讓人對料理有著期待. 烤牛肉, 杏鮑菇, 絲瓜烤蚵蜊, 在在讓人驚豔. 直到最後上了烤雞翅

「滋味的描述」雞翅用心的在關節處處理過, 呈長形狀. 入口後香味直衝腦門, 除了”好吃”嘴裡沒有別的形容詞了. 腦子卻想為何那麼香啊, 雞皮脆不算難事, 但這香味為何如此不同, 是一種烤到骨髓深處所露出的香味. 肉卻不乾, 鮮嫩多汁, 極品!

很久沒來版上，想到去年回台南到朋友開的老屋餐廳，

感覺很棒，跟大家分享一下∼

台南 "Bakku" 70年代復古餐廳

http://blog.yam.com/gil5415/article/25335291

好像沒人提過武廟前的肉圓

可以去吃看看下午去 搭隔壁賣的四神湯很棒

昨天的台南天氣溼冷,老公早就肖想阿堂鹹粥許久,二話不多說起床後直奔阿堂鹹粥,外帶的排成一條長龍,內用的找不到位子,看的我和老公傻眼來!過這麼多次第一次遇過這麼麼多人,等只能等,約半小時後日夜盼望的美食終於上桌,馬上開動,這時工作檯內的員工開始三字經互相問後,所有客人目光投往工作檯,可是,員工並沒有因此而停止,更是很自然的繼續互相問後對方,這時只想趕快吃完離開,五分鐘後工作檯內又開始了咒罵聲,又此起比落直接叫對方去死!怎麼還不趕快去死!,完全沒有品質可言!不會再去了!東西雖然可口,但不想拿生命開玩笑!誰曉的那天工作檯內會不會什麼恐怖事件!

收集起來，

下個月去玩的時候，

順便去吃看看。

好像有這麼一間店耶!  有空會過去吃看看。