奶茶

2007-11-06 15:15 pm
昨日下班後，在等人回家的空檔，我窩在樓上的誠品。 探探有無好看新書出刊之際，順便再翻了念念已久的一本網路小說─一杯熱奶茶的等待。 翻了一陣，人也來了，我卻開始捨不得放下書本了，下了決定，就把這想了好久好久的它帶回家吧！順便再多帶了兩本當跟班！ 也許大部分的人都因為詹馥華故事中角色與舖陳的劇情而喜而憂，但說老實話，自己尚未真正深入故事的核心之前，我並非為此著迷，只為了一個自私的原因─故事的背景就在我大學三年求學的地盤上。一個主角是在龜山校區的設計系唸書、租賃校外的宿舍、下課後遊走在鄉公所后街、桃園市區.....，點點滴滴...好多的校園回憶通通都奔上心頭。 之前高中時代所學也是設計的科班，但是，我在畢業前早已深刻的覺悟到，這是需要天份的，當然也可以很現實的說這是很花心神很花錢的領域，所以我轉而往觀光系所方面求學，不需要動盡腦筋花盡心血、也不需要趕作業到雙眼老掛黑輪，更不用老是穿的鬆垮臘褟或是樣子不修邊幅〈其實都是因為太忙了術科作業其他通通都不顧了...〉，不過鬼腦靈筋這就不是蓋的了！學校裡的比賽、表演幾乎都是設計科的大夥一手包，不拿優勝也是冠軍亞軍的，更別提廣設科都出美女啦！ 因為如此，所以對女主角：小華的世界裡我心有同感，對那個籃球場好像也似曾相識，也在那兒，我熄了一段感情卻也在那裡衍生出另一段。龜山，可以說是台北桃園林口的交界處，必須經過穿越省道才能到達市區，冬天可是冷得緊、冷得讓人以為這裡是陽明山區，不過，這終究只是丘陵地罷了。 最初的那眼是熱奶茶吸引了我嗎？也許是吧！也許是愛吃喝的我所迷惑於書上有關食物字眼的標題，對於熱奶茶，我也有著漲得滿滿的回憶在龜山，是的，一樣在龜山。 和Clair、Amanda同住一棟宿舍，同甘共苦拼學會的日子，永遠到老都會在我心頭縈繞不已，只不過小華會犯氣喘，我不會〈有氣喘毛病的是Amanda〉；而我身體健康的堅強與她不同，但在感情上我卻脆弱易感許多，死黨是我們一生都不可或缺的夥伴，前面兩位女人就是。尤其是與Clair同住時期，幾乎開始將愛吃的情愫一下子進入飛黃騰達的時代。 冬天，寒流來襲，龜山比北縣一般市區更冷上個3-5度，除了腳穿毛襪，窩在被窩裡，再沒有任何方法可以取暖，可是貼心又貼近我舌味的Clair，用一杯簡單又好喝到不行的熱奶茶，暖和了我的心與身。可以捧著裝在馬克杯的熱氣騰騰奶茶，就著電視，舒服自在休閒的看；或是期中期末考試死命K書黃金時光，來杯香濃奶茶，煞是提神又顧腸胃呀... 拼了將近四小時，把325頁厚、多達N萬密密麻麻字的書，在凌晨兩點多，一口氣看完了。 想著終於幸福的小華與子捷，想著他們一組畢業製作同學每週一次的永和豆漿大王宵夜，想著我也處在平凡幸福的當中，想著那個阿問最後會不會幸福有沒有得到另一個珍貴的天使？ 我也曾等待過，不知道是不是一杯熱奶茶的等待？還是一萬杯熱奶茶的等待或是一萬杯拿鐵的等待？等待有時候更是椎心刺骨的相思痛，不過，希望一杯什麼樣的等待都是好的期待，都會有好的幸福來臨。 【深夜簡易奶茶】 材料： ◎奶粉一大匙 ◎立頓黃牌紅茶包一包 ◎一杯八分滿的熱水 ◎一只馬克杯 做法： ◎將紅茶倒進熱水中將熱水泡成一杯濃郁茶湯 ◎再放入奶粉一大匙，混入紅茶當中攪拌均勻 ◎可將茶包拿出或是一直泡著 ◎愛甜味的人可以加些糖調味 ◎又香又濃的奶茶呀.....好懷念...令人懷念的青春...奶茶...我的愛... :-)

2007-08-29 22:17 pm
我們家最近常喝的奶茶除了用紅茶，有時也會用日本茶當茶底來泡。不需要用到太好的茶，味道濃一點的茶比如玄米茶、蕎麥茶，或是有一種只用茶梗做的茶叫做莖茶，效果都不錯。 不用煮，滾水泡好（要泡濃一點），加糖加牛奶就很好喝。給大家參考看看。 :pint:

2007-08-16 13:45 pm
我喜歡的奶茶不是用紅茶泡的耶 是烏龍茶泡的喔。 燒開一鍋水，一小把烏龍茶葉， 水滾後放入烏龍茶葉，蓋上鍋蓋， 約煮一分鐘，熄火悶一分鐘， 茶葉若是開了，就可以起鍋。 將茶葉撈起，過濾。 有溫度狀態中先加糖，讓糖可以溶化。 等溫度稍涼一點，再加入奶精或牛奶。 這樣好喝的烏龍茶葉香的奶茶就完成了喔！ 夏天加點冰塊就好喝ㄟ 當然若是不夠甜...請再自行加糖囉... :pint:

2007-05-27 22:29 pm
哇~ 沒買過咖啡紅茶呢 原來煮奶茶會用得上呀~ 請問 koala03喔, 咖啡紅茶是哪個牌子的呢? ricesu

2007-05-27 16:55 pm
小時候我媽都會買咖啡紅茶的茶包 (大包的那種喔！一定要咖啡紅茶) 因為咖啡紅茶味道特香，煮好後撈起茶包， 再加入奶精粉，不過哪一牌就忘了， 攪拌溶解後，就是特濃郁好喝的奶茶囉！ 還可以另外煮珍珠粉圓加進去一起ㄔㄛ！

2007-01-31 22:46 pm
香港茶餐廳的奶茶一般都是加花奶或煉乳 我自己喜歡花奶 ^_^

2006-12-18 09:42 am
PS: 牌子是MLESNA的.... 請問有人知道這牌子嗎? [quote] rslee06 寫道： 前幾天整理辦公室的櫃子時 發現一罐去年斯里蘭卡的客戶送的一罐紅茶茶葉 "Orange Pokoe" 用熱水沖開 還很香 可否請教一下 這種紅茶茶葉能放置多久? 因為罐子是密封且未曾開過 希望不要被罵"浪費"了..... :cry:[/quote]

2006-12-18 09:34 am
前幾天整理辦公室的櫃子時 發現一罐去年斯里蘭卡的客戶送的一罐紅茶茶葉 "Orange Pokoe" 用熱水沖開 還很香 可否請教一下 這種紅茶茶葉能放置多久? 因為罐子是密封且未曾開過 希望不要被罵"浪費"了..... :cry:

2006-12-15 12:51 pm
奶茶最好不要用奶精沖泡 建議以敖煮的方式調理 個人煮奶茶的方式提供參考囉 二人份的做法 約10-15克紅茶葉搭配100CC冷水及10克的砂糖 放入鍋內開中小火煮至微冒氣泡(不可以到沸騰否則紅茶味濃且澀) 加入約三百CC鮮奶煮至變成帽子的形狀未破裂前停火 過濾裝壺即可 材料選用部分可搭配風味獨具的紅茶讓奶茶有特別風味 或者選用一般紅茶可以品嘗到奶茶的原味香醇 看個人喜好囉! 糖跟鮮奶選用上看個人偏好其實不同品牌各有千秋 我這樣做法的奶茶一值都頗受好評喔 提供大家參考一下囉

2006-11-28 22:19 pm
[quote] Joyce Lo 寫道： 請教一下, 如何泡出有茶香又有奶味且甜而不膩的奶茶? 我試過 milk, half & half, cream, heavy cream, 雀巢煉乳, 三花奶水, 液態粉狀奶精, 果糖 ... etc, 都不是很滿意 :-( 不曉得糖和奶該如何配 請高手們教兩招吧 ??? :-D Thanx a lot ^_^[/quote] 我也是奶茶愛好一族， 有一次在外頭上紅茶課學會了奶茶的做法， 在家煮過， 大家都很喜歡， 在此分享給各位： :-P **舞光魅影的奶茶食譜** 材料：（以兩人份，320ml為例） 1. 紅茶：2茶匙 *阿薩姆或其他味道濃郁的茶葉較適合 2. 牛奶：160ml *個人經驗以光泉的乳X世家煮起來較好喝 3. 水：160ml *個人建議可以多個10~20ml，因為水煮沸後會蒸發 4. 糖：6-8g *不同的糖有不同的風味，但是個人覺得奶茶一定要加糖才好喝 做法： 1. 先將水倒入單柄鍋中，以中火煮至沸騰。 2. 放入茶葉，煮1分鐘，需邊煮邊攪拌。 3. 加入牛奶後攪拌，將火轉小。 4. 煮至鍋邊開始冒小泡泡時熄火。 5. 加糖後過濾入壺中，大功告成！ 注意事項： 1. 加入牛奶後千萬不可煮至沸騰，因會有奶腥味就不好喝了。 2. 建議先加糖再過濾，如此一來奶茶比較不會那麼甜。 祝大家嘗試成功！:pint: ~舞光魅影hcysweet