茶泡飯

2003-04-20 01:02 am
發表者:原MSN社群發表文章 茶泡飯 (敗家男)

下午去參加Yilan的演講時
遇到有位朋友問起茶泡飯的做法
說覺得用煎茶作出來的結果淡而無味
不曉得有沒有其他適合替用的茶?
剛好晚上到晶華新開的日本料理餐廳吃飯
當時就順便問了餐廳的主廚
 
餐廳主廚說
一般來說茶泡飯適合加入味道比較濃郁的茶才不會使味道被米飯蓋過
日本綠茶和玄米茶都是常用且不錯的選擇
而台灣山茶比如說烏龍茶適不適合呢?
答案是當然可以囉!
 
只不過要記得茶葉必須稍微浸泡久一點的時間
然後再加入一些梅子或紫蘇葉、一點白芝麻和海苔絲
這樣就是一碗簡單美味的茶泡飯囉∼
 
 
敗家男
 


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