安康魚火鍋

2003-03-07 11:58 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (gigiko)

若不是Yilan 和站上諸多朋友們介紹安康魚的美味!

我看到chef的相片，我應該沒有膽量去吃安康魚吧~~~

真的好醜唷!!! 黑黑的臉、大大的嘴、尖尖的牙∼∼

而且chef還照正面耶!! 嚇~~~~ 魚在瞪我!

今天天氣好冷唷!!!

最適合吃熱呼呼、暖烘烘的火鍋了!

找幾個人去吃"安康魚火鍋"應該最合適不過了!

好想吃哇∼∼流口水了！

　　　　　　　　　邊打字．邊想火鍋的gigiko

2003-03-07 09:37 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Chef阿正)

Dear All:
清晨十分溼冷，
在市場看到新鮮又很醜的安康魚，
忍不住採購了兩條，
順便拍照貼在相簿上，
供大夥瞧瞧安康魚的真面貌。

還記得有一個日本料理電視節目，
有個廚師把安康魚肉取下烹調，
把整個帶頭魚骨放進烤箱烤，
烤好後從烤箱拿出來，
看了一眼，愣了一下，
把它丟到後頭去，
主持人問廚師
烤帶頭的魚骨，
待會是否要做什麼奇特的料理？
廚師回答的十分絕妙?
準備拿來擺盤裝飾，
沒想到安康魚比他想像的還醜，
烤出來後更醜。
臨時決定棄而不用。
害我笑到喘不過氣來！

2003-02-19 22:48 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Perfume)

Dear Chef,

嗯嗯, 看到你筆下描述, 腦海裡彷彿已看到湯煙氤氳的斗室裡與三兩知己把酒敘舊的溫暖場景~~~~

我想?康魚鍋還是等到隆冬再去品嚐那份風情為上.

2003-02-19 21:27 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Chef阿正)

Dear Perfume:
安康魚本身有一種特殊味道，
在日本料理裡可以作成套的會席料理，
從開胃菜、生魚片、揚物（炸）、燒物、酢物、煮物、鍋?
但以重調味為主。
適宜時節當然是隆冬，
在老一輩日本人有一說法?
過冬時，關東人吃河豚鍋、關西人食安康魚鍋
才像過了一個冬天的感覺。
所以在台灣，安康魚鍋真的適合在寒流來時，
那種又溼又冷的晚上，
邀幾個老友、
溫個清酒、
烤幾個飯糰、
慢慢煮的滿室生香?
所以沒有特別交代，
即使有漂亮的安康魚，
若天氣過熱時，
也很少購進、販賣。
就是希望食客能真正享受那種過冬的幸福感。
今年吃安康魚鍋的日子似乎已經過了?
不過台灣人可以在盛暑大啖麻辣鍋，
春天時節吃安康魚鍋因該也能盡興吧？
當然味噌湯底的比例，
會調的比較清淡些。

2003-02-19 01:51 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Fin-Lee)

Wow! Thank you Mou. I respect you very much.

Fin

2003-02-18 23:03 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (mou~~)

Dear Fin:

Bingo!安康魚的英文就是Monk Fish

此外，還有幾種稱法也是指安康魚:

Angler Fish

Blackmouth Goosefish

拉丁文為Lophiomus Setigerus

2003-02-18 22:47 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Perfume)

Dear Chef,

請問?康魚什麼時節才好吃呢?

2003-02-18 22:37 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Fin-Lee)

Dear All,

May I ask the English name of 安康魚 ? Is it monk fish?

Fin

2003-02-18 21:25 pm

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Chef阿正)

安康魚幾乎每天都有?
只是新鮮漂亮與否？
安康魚鍋實在已不適合這樣節氣?
但客人要吃，還是會做，
只是這樣的節氣，太濃烈的味道，
會讓客人會失望。
安康魚鍋不貴約1000?1350圓左右。
在此回答各位。
有留下電話號碼在店裡預約的網友，只要有漂亮的安康魚一定會通知。

2003-02-15 02:03 am

發表者：原MSN社群發表文章 RE: 安康魚火鍋 (Chantell妮)

我從來都不知道，

現在居然也可以從國中生物課本裡面

有沒有出現安康魚來判定，

自己的年紀多大了說，哈哈哈哈哈...

妮

美食板

安康魚火鍋

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