願安息，安東尼波登
- 2018-06-08
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認識安東尼波登始自他早期幾本著作，然後是電視節目；無論文字或影像，都一樣酣暢痛快淋漓。
他永遠擺著一種刻意的姿態，任情率性、狂放不羈，挑戰甚至鄙視一切章法定見規矩 ──還記得，他曾在某中菜館裡，為了表達對眼前食物的全心全意擁戴，且對同桌者不經意提起的健康言論頗不以為然，竟口出驚人之言：「叫我直接吸食味精都可以！」，讓我頓時莞爾失笑不已。
而直到此刻我才開始想，在那狂傲不馴姿態底下，也許藏著的是並不真的快樂的內心？
但我確確實實被吸引，尤其在他放懷大啖美味之際。他對食物及其背後的脈絡紋理的火般興奮好奇、對各地庶民料理的熱烈擁抱、對肥脂的由衷酷愛、對內臟料理的耽溺，總能讓我在螢光幕前屢生共鳴、而後嘴饞腹饑如雷鳴。
然後發現，每每行旅異地，我總是下意識跟隨他的腳步，一一走訪他曾大加讚美的餐廳：在威尼斯的Trattoria Alla Madonna 享用那盤全不攪拌、光靠揮鍋撞擊出濃稠度的海鮮燉飯；終於走進一直猶豫著的巴塞隆納 Ticket Bar、被那肥滋滋黑豬培根三明治徹底收服；而上週才剛嚐過的倫敦 St. John 的烤牛骨髓，大快朵頤當刻，不斷浮現腦海的，始終是當時波登的陶醉滿足宛若登仙表情……
而今，他在這世間的行腳終究落幕 ── 願安息。相信，遠走的彼方，再無憂鬱罣礙煩惱、再用不著任何姿態了；只有數不清的、他愛的好酒好菜好肥肉好內臟等著他。
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《葉怡蘭的生活美學課》
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