2018.02.25 文華東方酒店「雅閣」中餐廳
- 2018-03-19
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
慕名已久的餐廳，卻因緣際會直至今午才終於一訪。果然不負所望，謝文主廚的手藝，正是我向來偏愛卻也相對難得的，形式配方看似簡約，卻自見豐富層次肌理在其中的中菜表現。 印象最深刻是質感，許多都比過往曾嚐過的更獨樹一格：蜜汁叉燒的綿糯、遼參的Q脆、石斑的彈潤滑口；加上佐搭調味的點到為止卻是畫龍點睛，比方蔥綠之於石斑的清香、蝦籽之於遼參的活潑鮮亮……一一吃得出是火候功力經驗與見地的重重積累醞釀多年而後含英咀華而發，十分折服。 只可惜胃納有限，沒能試試也頗垂涎的港點，看來得快快再找時間來試試才是。 |
|
 |
文華東方酒店「雅閣」中餐廳 |
| 台北市松山區敦化北路158號 | |
| 02-2715-6788 | |
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……