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2018/03/15《GQ 瀟灑男人網》〈不喜歡今年的臺北米其林榜單？葉怡蘭：「我們不能被它牽著走，要有自己的價值。」〉
2018/03/15《GQ 瀟灑男人網》〈不喜歡今年的臺北米其林榜單？葉怡蘭：「我們不能被它牽著走，要有自己的價值。」〉
2018-03-15
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「我們要學會好好的使用米其林。比方說，我覺得他一定可以給我們法式fine dining很正向的刺激，其他的部份可能就要想一下。我們應該把米其林當作某一部份的指南，而不是全部標準，或是用來評斷我們『台灣的飲食水準有沒有到達國際級。』因為米其林無論如何只是一個視角，世界上也不存在一本能討好所有料理的指南，什麼都想要，就什麼都不會好」……
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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